Συνταγή για Αυγά ανακατωμένα

Αυγά ανακατωμένα

Υλικά
αυγά
αλάτι, πιπέρι
γάλα η νερό
βούτυρο
μανιτάρια
γαρίδες
τυρί τριμμένο
εντόσθια πουλιών
νεφρά αρνίσια
πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση
Σπάζετε τα αυγά (2 κατά το άτομο) μέσα σε μια λεκανίτσα.
Τα χτυπάτε καλά, ενώ ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλιά γάλα η νερό για κάθε 2 αυγά.
Λιώνετε σε ένα τηγάνι 30 γραμ. βούτυρο για κάθε 2 αυγά, ρίχνετε μέσα το περιεχόμενο της λεκανίτσας και συνεχίζετε να ανακατεύετε και να χτυπάτε τα αυγά.
Όταν πήξουν καλά, τα κατεβάζετε και τα σερβίρετε βάζοντας στο πιάτο 1 κουταλάκι βούτυρο. Την ώρα που χτυπάτε τα αυγά, προσθέτετε - μανιτάρια του κουτιού κομμένα σε πολύ μικρά κομματάκια και τηγανισμένα ελαφρά σε φρέσκο βούτυρο (150 γραμ. για κάθε 2 αυγά), γαριδούλες καθαρισμένες (50 γραμ. για κάθε 2 αυγά), τυρί τριμμένο (40 γραμ. για κάθε 2 αυγά), εντόσθια πουλιών (συκωτάκια, καρδούλα, στομαχάκι) τηγανισμένα και κομμένα σε μικρά κομματάκια, νεφρά αρνίσια πλυμένα, κομμένα σε κομματάκια και τηγανισμένα ελαφρά, πελτέ ντομάτας (1 κουταλάκι για κάθε 2 αυγά).