Μικρά γλυκά - Επιδόρπια

Αμυγδαλωτά

Για 6 κομμάτια Προετοιμασία: 45 λεπτά Ψήσιμο: 25 λεπτά Ζύμη: 1 πρέζα αλάτι 80 γρ. ζάχαρη 2 κρόκους αυγών 70 γρ. βούτυρο

ΒΟΛ-Ο-ΒΑΝ

Υλικά αλεύρι φρέσκο βούτυρο λίγο νερό αλάτι Εκτέλεση Κοσκινίζετε 320 γραμ. φαρίνα. Ρίχνετε το αλεύρι σε μια σανίδα ή σε

Βολ-ο-βαν με αντσούγα

Υλικά 1 σωληνάριο αντσούγα βιτάμ ή φρέσκο βούτυρο αυγό Εκτέλεση Αδειάζετε το σωληνάριο σε ένα πιατάκι, το ανακατεύετε καλά με

Βραχάκια αμυγδάλου

Για 30 κομμάτια περίπου Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 1 ώρα και 10 λεπτά 4 ασπράδια αυγών 250 γραμ. ζάχαρη χοντρή λίγες

Γαλλικό σου

Υλικά 3 ποτηράκια κρασιού νερό 100 γραμ. φυτίνη 5 γραμ. αλάτι 50 γραμ. ζάχαρη 125 γραμ. αλεύρι 3 αυγά κρέμα για

Γλυκά ρυζιού (πλαμ - πουτιγκ)

ΦΟΡΜΕΣ Φόρμες είναι τα δοχεία εκείνα μέσα στα οποία παίρνουν σχήμα οι ζύμες, όταν ψήνονται στον φούρνο. Φόρμες υπάρχουν πολλών

Γλύκισμα σε φορμιτσα

Υλικά 100 γραμ. αλεύρι 125 γραμ. ζάχαρη 3 αυγά 1 φλούδα λεμονιού Εκτέλεση Ανακατεύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, 2 ολόκληρα

Γλυκό με ρύζι

Για 8 άτομα: Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 45 λεπτά 50 γραμ. σταφίδες 50 γραμ. ρούμι 250 γραμ. ρύζι στρογγυλό 800 γραμ.

Εκλαιρ

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Μαγείρεμα: 15 με 20 λεπτά Ζύμη για σου: 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 60

ΖΑΛΟΥΖΙ

Για 6 με 8 άτομα Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 35 λεπτά Ανάπαυση: 30 λεπτά 1 κιλό αχλάδια 1 λεμόνι 60 γραμ.

Ιταλικό ΣΟΥ

Υλικά 1 ποτηράκι του κρασιού νερό 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 75 γραμ. φυτίνη 75 γραμ. αλεύρι 3

Κεραμίδια (Τουιλ) με αμύγδαλα

Για 20 κομμάτια περίπου Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 5 λεπτά Ανάπαυση: 30 λεπτά 40 γραμ. αλεύρι 100 γραμ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα 100

Κινέζικα

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα 30 λεπτά 12 γραμ. μαγιά αρτοποιίας 100 γραμ. γάλα

Κουλουράκια πασχαλινά

1 κιλό ζάχαρη 3 κούπες γάλα 3/4 του κιλού βούτυρο 2 κουταλιές σόδα 10 αυγά 3 1/4 κιλά αλεύρι 4 βανίλιες

Κουλουράκια σμυρνέικα

1/2 κιλό βούτυρο 1/2 κιλό ζάχαρη 5 αυγά 3 βανίλιες 1 κουταλάκι σόδα 1 κουταλάκι μπέϊκιν παόυντερ 2 μεγάλα πορτοκάλια (χυμό

Κουραμπιέδες

1 κιλό βούτυρο 2 αυγά 3/4 κούπας του τσαγιού ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας σόδα 1 ποτηράκι κονιάκ 300 γραμ. αμύγδαλα ασπρισμένα,

Λουκουμάδες

1/2 κιλό αλεύρι σκληρό 1 κουταλιά μαγιά μπύρας 1/2 κουταλάκι αλάτι 2 κούπες ζάχαρη 1 κούπα μέλι κανέλα σκόνη λάδι Σε

ΜΑΝΤΕΛΕΝ

Για 24 κομμάτια περίπου Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά Ανάπαυση: 15 λεπτά Προετοιμασία φορμών: 30 γραμ. βούτυρο 40 γραμ. αλεύρι 120

Μαρέγκα για πίτες

Υλικά 8 ίντζες (20 περίπου εκατοστά) πίτα 2 ασπράδια αυγών 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Μελομακάρονα

3 ποτήρια λάδι 1 ποτήρι ζάχαρη 1/2 ποτήρι πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα) 1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα) 1 κουταλάκι σόδα 1

Μικρές τάρτες πορτοκαλιού

Για 20 κομμάτια: Προετοιμασία: 50 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά 300 γραμμ. αλεύρι για ζύμη μπριζέ γλυκιά Κρέμα ζαχαροπλαστικής: 1/2 λίτρο γάλα

Μους από άσπρη σοκολάτα

Για 4 άτομα: Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 5 λεπτά Ανάπαυση: 4 ώρες 150 γραμμ. άσπρη σοκολάτα 3 αυγά μισό πορτοκάλι ζαχαρωμένο

Μουστοκούλουρα

1 1/2 κούπα μούστο 1 1/2 κούπα λάδι 1 1/2 κούπα ζάχαρη ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού κανέλα και γαρύφαλλα κοπανισμένα 1

Μπαμπάδες με ρούμι

Για 8 κομμάτια Προετοιμασία: 1 ώρα Ψήσιμο: 30 λεπτά Ανάπαυση: 2 ώρες 8 γρ. μαγιά αρτοποιίας 125 γρ. αλεύρι 1 πρέζα

Μπισκότα καρύδας

Για 30 κομμάτια περίπου Προετοιμασία: 25 λεπτά Ψήσιμο: 15 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα 200 γραμ. ζάχαρη χοντρή 200 γραμ. σκόνη καρύδα

Μπισκότα ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ

Για 8 κομμάτια Προετοιμασία: 50 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Ανάπαυση: 30 λεπτά Κρέμα αμύγδαλου: 40 γραμ. βούτυρο 40 γραμ. ζάχαρη χοντρή 1

Μπισκότα Κουταλιές

Για 30 κομμάτια περίπου Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 10 λεπτά Ανάπαυση: 10 λεπτά 4 αυγά 120 γρ. ζάχαρη 120 γρ. αλεύρι

Μπισκότο τυλιχτό με μαρμελάδα

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 35 λεπτά Ψήσιμο: 5-7 λεπτά 40 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 125 γρ. αλεύρι 5 αυγά 125 γρ. ζάχαρη

Μυζηθροπιτάκια

1 κούπα λάδι αλεύρι όσο πάρει 1/2 κιλό μυζήθρα στεγνή 1 κούπα ζάχαρη 1 αυγό ζάχαρη άχνη κανέλα σκόνη αλάτι Σε

Νταριολ

Υλικά για 18 νταριολες 8 αυγά 125 γραμ. ζάχαρη 30 γραμ. φαρίνα 6 μπισκότα 1 πρέζα αλάτι 1/2 λίτρο γάλα

Πανακότα Μέντα - Σοκολάτα

Για 3 μερίδες 350 μλ. η καθεμία 500 μλ. κρέμα γάλακτος 500 μλ. γάλα 150 γραμμ. ζάχαρη 80 γραμμ. μαύρη σοκολάτα,

Παπαδιές

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Ψήσιμο: 35 λεπτά Ζύμη για σου: 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 60 γραμ. βούτυρο

Παριζιάνικα μπριός

Για 12 κομμάτια περίπου Προετοιμασία: 1 ώρα Ψήσιμο: 15 με 20 λεπτά Ανάπαυση: 2 ώρες και 30 λεπτά 15 γρ. μαγιά

Πάστα σοκολατίνα

Υλικά 1. 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 1. 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 6 αυγά 4 κουταλιές σούπας κακάο 1/2 κουταλάκι μπέικιν - πάουντερ

ΠΑΣΤΕΛΙ

Φτιάχνετε το πολύ γνωστό μας παστέλι κύρια με σουσάμι και μέλι. Βέβαια το φτιάχνετε και με αμύγδαλα, με φουντούκια ή με

Πάστες πραλινέ

Υλικά 1 δόση παντεσπάνι με αμύγδαλα 1 δόση κρέμα βουτύρου 2 ποτήρια αμύγδαλα πραλινέ για το σιρόπι 1 ποτήρι ζάχαρη

Πατατάλευρο

Το πατατάλευρο δεν χρησιμοποιείτε μόνο στη μαγειρική, άλλα και στη ζαχαροπλαστική και αντικαθιστά πολλές φορές το αλεύρι του σιταριού. Μπορείτε να

Πεπόνι έκπληξη

Για 4 άτομα: Προετοιμασία: 15 λεπτά 4 μικρά πεπόνια 1/4 τον λίτρου υγρή κρέμα γάλατος 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

Πηγαδάκια αγάπης

Για 8 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά Ανάπαυση: 30 λεπτά 500 γραμ. ζύμη σφολιάτα ζάχαρη άχνη 1 αυγό κρέμα

Πίτα κρέμας

Υλικά 8 ίντζες (20 πόντους περίπου) πίτα 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 6 κουταλιές σούπας αλεύρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2

Πίτα κρέμας με αμύγδαλα

Υλικά πίτα 1/2 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα αμυγδάλων βανίλια 3/4 φλιτζανιού αμύγδαλα Εκτέλεση Ανακατεύετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα αμυγδάλων

Πίτα κρέμας με μπανάνες

Υλικά πίτα κρέμας χωρίς βανίλια 2/3 του φλιτζανιού μπανάνα φλούδα 1/2 λεμονιού ή πορτοκαλιού μαρέγκα Εκτέλεση Φτιάχνετε πίτα κρέμας χωρίς

Πίτα με κρέμα σοκολάτας

Υλικά 2.1/2 ουγγιές σοκολάτα ή 1/3 του φλιτζανιού κακάο με ζάχαρη γάλα σαντιγί ή μαρέγκα Εκτέλεση Βάζετε 2.1/2 ουγγιές (1.1/2

Πουτίγκα με ανανά

Υλικά 5 αυγά 1 κουτί ανανά 1 ποτήρι ζάχαρη 640 γραμ. γάλα 320 γραμ. σαβουαγιάρ 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού 1

Πουτίγκα με καρύδια

Υλικά 2.1/2 ποτήρια καρυδόψιχα 2 φλιτζάνια φρυγανιά 1/2 φλιτζάνι βιτάμ 1/2 φλιτζάνι κονιάκ 5 αυγά 1 κουταλάκι μπέικιν - πάουντερ

Πουτίγκα με μήλα

Υλικά 500 γραμ. κομπόστα με μήλα 4 αυγά λίγο γάλα τριμμένη φρυγανιά Εκτέλεση Ετοιμάζετε κομπόστα με μήλα, 500 γραμ. περίπου.

Πουτίγκα με πορτοκάλι

Υλικά 60 γραμ. φυτίνη 100 γραμ. ζάχαρη φλούδα πορτοκαλιού ξυσμένη 100 γραμ. αλεύρι 1/2 λίτρο γάλα βραστό 4 αυγά 2

Πουτίγκα με σιμιγδάλι και με σάλτσα δαμάσκηνο

Υλικά 480 γραμ. γάλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι 1/4 φλιτζανιού σταφίδες ξανθές 6 αυγά 2 κουταλιές σούπας βούτυρο

Πουτίγκα με σταφίδες

Υλικά 250 γραμ. ξεροκόμματα 1/4 του λίτρου γάλα 50 γραμ. φυτίνη 2 αυγά όση λευκή σταφίδα θέλετε 1 ποτηράκι κονιάκ

Πουτίγκα με φρούτα

Υλικά Βερίκοκα ή ροδάκινα ή και από τα 2 ζάχαρη μαρμελάδα φράουλας ή φρούτα φρέσκα καθαρισμένα κεράσια, φράουλες κτλ. για

Πουτίγκα με ψωμί και με μήλα

Υλικά ψωμί 250 γραμ. γάλα 75 γραμ. ζάχαρη άχνη ξύσμα πορτοκαλιού 2 αυγά 2 μήλα 2 κουταλιές μαρμελάδα μαυροδάφνη Εκτέλεση

Πουτίγκα σουφλέ

Υλικά 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο φρέσκο 4 φλιτζάνια γάλα 1 φλιτζάνι αλεύρι 1.1/4 φλιτζανιού ζάχαρη 6 αυγά 3 χαρτάκια βανίλια

Πουτίγκα της στιγμής

Υλικά 150 γραμ. ψίχα ψωμιού 1 λίτρο γάλα βραστό 6 κρόκους αυγών 80 γραμ. άσπρη σταφίδα 100 γραμ. μαύρη σταφίδα

Πουτίγκα χειμωνιάτικη

Υλικά 500 γραμ. κάστανα 200 γραμ. ζάχαρη 5 αυγά 1/2 λίτρο γάλα 1 χαρτάκι βανίλια μπισκότα αραιή κρέμα Εκτέλεση Βράζετε

ΠΤΙ - ΦΟΥΡ

Υλικά 1 δόση ζύμης πάστας Φλόρας 650 γραμ. μαρμελάδα βερίκοκο 650 γραμ. καρυδόψιχα 4 ασπράδια αυγών 2 χαρτάκια βανίλια 320

Πτι - φουρ ταρτίτσες με κεράσι

Υλικά ζύμη για πάστα Φλόρα κρέμα βουτύρου κερασάκια αμύγδαλα καβουρντισμένα Εκτέλεση Ετοιμάζετε μια δόση ζύμης για πάστα Φλόρα, την ανοίγετε

Ραβανί

8 αυγά 1 κούπα γάλα 1 1/3 κούπα ζάχαρη 1 1/2 κούπα βούτυρο 1 1/3 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 1 1/3 κούπα

Ροδάκινα της αυτοκράτειρας

Υλικά ρυζόγαλο κρέμα άνθους αραβοσίτου ροδάκινα κομπόστα μαρμελάδα φράουλας ή σιρόπι από βύσσινο Εκτέλεση Ετοιμάζετε ρυζόγαλο και σε άλλη κατσαρόλα

Ροζέδες ψημένοι

Υλικά 1 κιλό αμύγδαλα 500 γραμ. ζάχαρη 200 γραμ. μέλι λίγο σιμιγδάλι μπόλικο ανθόνερο ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Ψιλοκόβετε τα αμύγδαλα,

Ροζέδες ωμοί

Υλικά 1 κιλό αμύγδαλα 500 γραμ. ζάχαρη ανθόνερο Εκτέλεση Περνάτε από τη μηχανή τα αμύγδαλα και τα ψιλοκόβετε. Προσθέτετε τη

Ρολό με μπανάνα

Για τη ζύμη: 3 αυγά 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη λίγο αλάτι 5 κουταλιές σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος 5 κουταλιές

ΣΑΒΑΓΙΑΡ

Υλικά 160 γραμ. ζάχαρη 6 αυγά 200 γραμ. αλεύρι 5 - 6 σταγόνες λεμόνι Εκτέλεση Δουλεύετε σε μια λεκάνη τη

ΣΑΒΑΓΙΟΝ

Η σαβαγιόν είναι ένα είδος γαρνιτούρας ή σάλτσας ζαχαροπλαστικής λευκής που τη χρησιμοποιούμε για να καλύψουμε πουτίγκες και άλλα γλυκίσματα. Υλικά

ΣΑΜΠΑΓΙΟΝ

Υλικά 6 κρόκους αυγών 200 γραμ. ζάχαρη άχνη 3 ποτήρια του κρασιού μαυροδάφνη 6 ασπράδια αυγών λίγο ρούμι η κίρς

Σαμπλέ

Για 6 κομμάτια: Προετοιμασία: 40 λεπτά Ψήσιμο: 15 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα 120 γραμ. αλεύρι 60 γραμ. ζάχαρη αλάτι 60 γραμ.

ΣΑΡΑ - Ι - ΛΙ

Υλικά 950 γραμ. φύλλο μπακλαβά 480 γραμ. καρυδόψιχα 6 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές σκόνη κανέλα για το σιρόπι 950 γραμ. ζάχαρη

Σαραϊλί

1/2 κιλό φύλλο κρούστας 1/2 κιλό καρύδι κοπανισμένο 1 κουτάλι κανέλα και γαρύφαλλα κοπανισμένα 1/2 κούπα ζάχαρη 1 κούπα βούτυρο Σιρόπι:

ΣΑΡΛΟΤΑ

Υλικά λίγη κρέμα πριντανιέρ 65 γραμ. σοκολάτα 70 γραμ. ζάχαρη 65 γραμ. βιτάμ μπισκότα 2 ασπράδια αυγών Εκτέλεση Φτιάχνετε λίγη

Σαρλότα με φρούτα

Υλικά μπισκότα κονιάκ φρούτα διάφορα ζάχαρη κρέμα αραιή η γάλα Εκτέλεση Καθαρίζετε διάφορα φρούτα, τα κόβετε μικρά κομμάτια και τα

Σαρλότα Νορμανδίας

Υλικά μαρμελάδα από μήλα φρέσκο γάλα μπισκότα η ψωμί μπαγιάτικο με κονιάκ Εκτέλεση Ανακατεύετε μαρμελάδα από μήλα πολύ παχιά με

Σαρλότα ρώσικη

Υλικά 70 γραμ. ζάχαρη 65 γραμ. Βιτάμ μπισκότα λίγη κρέμα πριντανιέρ 2 ασπράδια αυγών λίγη βότκα η ρακί Εκτέλεση Η

Σαρλότες με φρούτα

Για 5 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Μαγείρεμα: 10 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα 30 λεπτά Μους: 3 φύλλα ζελατίνα 400 γραμ. φρούτα

Σβίγκοι με αλεύρι

Υλικά 500 γραμ. νερό 110 γραμ. φυτίνη 1 πρέζα αλάτι 1 ξυλαράκι κανέλα λίγη φλούδα λεμονιού 300 γραμ. αλεύρι 8

Σβίγκοι με κρέμα

Υλικά κρέμα πριντανιέρ σβίγκους με σιμιγδάλι η σβίγκους με αλεύρι Εκτέλεση Φτιάχνετε μια κρέμα πριντανιέρ και με αυτήν γεμίζετε τους

Σβίγκοι με μαρμελάδα

Υλικά γάλα η νερό φυτίνη 1 πρέζα αλάτι 1 ξυλαράκι κανέλα λίγη φλούδα λεμονιού αλεύρι η σιμιγδάλι αυγά Εκτέλεση Φτιάχνετε

Σβίγκοι με σιμιγδάλι

Υλικά 1 λίτρο γάλα 110 γραμ. φυτίνη 1 πρέζα αλάτι 1 ξυλαράκι κανέλα λίγη φλούδα λεμονιού 300 γραμ. σιμιγδάλι 10

Σβίγκοι με σιρόπι

Υλικά 3 φλιτζάνια τσαγιού νερό 1 φλιτζάνι τσαγιού βιτάμ 3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι 8 αυγά 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι φλούδα

Σβίγκοι με σοκολάτα

Υλικά 1 πακετάκι σοκολάτα σβίγκους με σιμιγδάλι η σβίγκους με αλεύρι Εκτέλεση Φτιάχνετε τους σβίγκους με αλεύρι η με σιμιγδάλι.

Σκαλτσούνια

1/2 κούπα βούτυρο 1/2 κούπα ούζο 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι 1/2 κούπα νερό 1/2 κουταλάκι κρεμόριο 1 κουταλάκι σόδα αλεύρι όσο

Σκαλτσούνια με μήλα

Για 6 κομμάτια Προετοιμασία: 35 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Ανάπαυση: 20 λεπτά 700 γραμ. μήλα 400 γραμ. ζάχαρη 1 φακελάκι ζάχαρη

Σκαλτσούνια σπιτικά

Φτιάχνετε τα σκαλτσούνια, το σαρακοστιανό αυτό γλύκισμα, με μια απλή ζύμη. Η γέμιση έχει σαν βάση το καρύδι. Με τα αμύγδαλα

Σου με κρέμα

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Ζύμη για σου: 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 100 γραμ. βούτυρο

Σουφλέ με βανίλια

ΣΟΥΦΛΈ Το σουφλέ είναι ένα πολύ ελαφρό γλύκισμα. Το ψήσιμό του είναι πολύ λεπτό και παράξενο. Όταν ψήνετε, δεν πρέπει

Σουφλέ με κάστανα

Υλικά πουρέ από 500 γραμ. κάστανα 75 γραμ. ζάχαρη 50 γραμ. φυτίνη 4 αυγά Εκτέλεση Κάνετε έναν πουρέ με κάστανα καθαρισμένα,

Σουφλέ με κεράσια

Υλικά 3 κρόκους αυγών 50 γραμ. αλεύρι 50 γραμ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1/2 λίτρο γάλα 3 ασπράδια αυγών 1 κουταλιά

Στρούντελ μήλου

Ζύμη: αλεύρι 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό λίγο αλάτι 20 γραμ. ξύδι 30 γραμ. σπορέλαιο Γέμιση: πράσινα μήλα φρυγανιές 50-70 γραμ. ελαιόλαδο

ΤΑΟΎΚ ΚΙΟΞΟΎ

Το ταούκ - κιοξού είναι ένα ανατολίτικο γλύκισμα, στο οποίο ανακατεύουμε κρέας κότας. Παρακάτω σας αναφέρουμε πως να φτιάξετε αυτό το

Ταρτελέτες με λεμόνι

Για 10 κομμάτια: Προετοιμασία: 35 λεπτά Ψήσιμο: 25 λεπτά 150 γραμμ. αλεύρι για ζύμη μπριζέ γλυκιά 2 αυγά ολόκληρα 120 γραμμ.

Τάρτες με κρέμα σοκολάτας

Για 20 κομμάτια: Προετοιμασία: 35 λεπτά Ψήσιμο: 15 λεπτά 20 γραμμ. αλεύρι βάσης σε ζύμη μπριζέ γλυκιά 500 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα

Τηγανίτες

3 κούπες αλεύρι 1 1/2 κούπα γάλα 2 κούπες ζάχαρη 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ 6 αυγά 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι 4

Τηγανίτες απλές

Τηγανιού γλυκίσματα Τα περισσότερα από τα γλυκίσματα αυτά είναι πρόχειρα και δίνουν την ευχέρεια στην νοικοκυρά να φτιάξει κάτι της ώρας,

Τηγανίτες κρέμας

Υλικά 1/2 λίτρα γάλα 250 γραμ. αλεύρι 1 κουταλιά ανθόνερο 50 γραμ. ζάχαρη άχνη 1 πρέζα αλάτι 4 κρόκους αυγών τριμμένη

Τηγανίτες με μήλα

Υλικά χυλό πηχτό μήλα ξυστή φλούδα 1 λεμονιού ζάχαρη άχνη κονιάκ Εκτέλεση Καθαρίζετε τα μήλα από τις φλούδες τους, από τα

Τηγανίτες με πορτοκάλι

Υλικά πορτοκάλια 1 ποτήρι κονιάκ ζάχαρη άχνη χυλό πηχτό Εκτέλεση Καθαρίζετε τα πορτοκάλια, άλλα μην τους βγάλετε τη φλούδα παρά μόνο

Τηγανίτες παριζιάνικες

Υλικά 4 κρόκους αυγών 2 κουταλιές κονιάκ 1 κουταλάκι ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι αλάτι αλεύρι 2 ασπράδια αυγών Εκτέλεση Ρίχνετε σε λεκάνη

Τηγανίτες πατάτας

Υλικά 750 γραμ. μεγάλες πατάτες 125 γραμ. φυτίνη 40 γραμ. ζάχαρη άχνη 1 ποτηράκι κονιάκ 2 ολόκληρα αυγά Εκτέλεση Βάζετε στο

Τηγανίτες περμαντιέ

Υλικά 750 γραμ. πατάτες μεγάλες 250 γραμ. αλεύρι Εκτέλεση Βράζετε τις πατάτες σε νερό. Αφού τις ξεφλουδίσετε, τις περνάτε από

Τηγανίτες ρυζιού

Υλικά 150 γραμ. ρύζι 1 λίτρο γάλα 250 γραμ. βούτυρο 100 γραμ. ζάχαρη ξύσμα 1/2 λεμονιού φρυγανιά Εκτέλεση Πλένετε το ρύζι,

Τηγανίτες σουφλέ

Υλικά 1/4 του λίτρου νερό 1 πρέζα αλάτι 125 γραμ. ζάχαρη 125 γραμ. αλεύρι 4 αυγά Εκτέλεση Βράζετε σε κατσαρόλα

Τρούφες

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Ψήσιμο: 1 ώρα 30 λεπτά Ανάπαυση: 30 λεπτά 4 ασπράδια αυγών 250 γραμ. ζάχαρη χοντρή

Τρούφες από κάστανα

Υλικά 800 γραμ. κάστανα 160 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα 80 γραμ. βούτυρο φρέσκο 8 κουταλιές κοφτές ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας λικέρ μαρασκίνο

Τρούφες σοκολάτας

Υλικά 150 γραμ. καρυδόψιχα 500 γραμ. γλυκό βανίλιας 250 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα Εκτέλεση Χωρίζετε έτοιμο γλυκό βανίλιας σε 60 μπαλάκια και

Φλαν με μήλα

Υλικά ζύμη μπριζε μήλα κονιάκ ζάχαρη σιρόπι όποιου γλυκού έχετε Εκτέλεση Καθαρίζετε τα μήλα από τα φλούδια και τους σπόρους και

Φλογέρες με καρύδια η αμύγδαλα

Υλικά 2 1/2 φλυτζάνια τσαγιού καρυδόψιχα η αμυγδαλόψιχα 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά κοπανισμένη 2 αυγά 640 γραμ. φύλλο

Φοντάν πορτοκαλιού

Υλικά 2 φλυτζάνια τσαγιού αμυγδαλόψιχα 2 φλυτζάνια τσαγιού φλούδα πορτοκαλιού 2 φλυτζάνια ζάχαρη 300 γραμ. κεράσια γλυκό 80 γραμ. ζάχαρη

Φράουλες σάλτσα

Υλικά 1 1/4 φλιτζανιού τσαγιού ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι νερό 1 φλιτζάνι φράουλες 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 1 φλιτζάνι του καφέ

Φρούτα σαλάτα

διάφορα φρούτα της εποχής ζάχαρη κονιάκ η ότι άλλο ποτό προτιμάτε Εκτέλεση Καθαρίζετε και κόβετε σε πολύ μικρά κομματάκια τα διάφορα

Φρυγανιά γλύκισμα

Υλικά γάλα ζάχαρη βανίλια φρυγανιές αυγό φυτινη αραιή μαρμελάδα Εκτέλεση Βράζετε το γάλα και ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη και τη

Χουρμάδες

1 κιλό χουρμάδες 1 κιλό ζάχαρη ανάλογα αμύγδαλα 1 ξυλαράκι κανέλα χυμό 1/2 λεμονιού Πλένετε καλά τους χουρμάδες και τους αφαιρείτε

Τούρτες - Πάστες - Κέικ

Saint Honore

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 50 λεπτά Ψήσιμο: 15 λεπτά Ζύμη για σου: 1/4 τον λίτρου νερό 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα

Άσπρη τούρτα φρούτων

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 40 λεπτά Ψήσιμο: 10 λεπτά Ανάπαυση: 4 ώρες Παντεσπάνι: 4 αυγά 125 γρ. ζάχαρη 125 γρ. αλεύρι

Βαρκούλες με καρύδι

Για 20 κομμάτια: Προετοιμασία: 35 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά 200 γραμμ. αλεύρι για ζύμη μπριζέ γλυκιά Γαρνιτούρα: 100 γραμμ. καρύδια καθαρισμένα

Βασίλισσα του ΣΑΒΑ

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά 100 γραμ. τριμμένη σοκολάτα 100 γραμ. βούτυρο μαλακωμένο 2 αυγά 100 γραμ.

Γλύκισμα σοκολάτας

Υλικά 125 γραμ. σοκολάτας 125 γραμ. φυτινη 65 γραμ. αμύγδαλα 125 γραμ. ζάχαρη 3 αυγά 50 γραμ. αλεύρι Εκτέλεση Λιώνετε

Γλυκό Ανανάς

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 45 λεπτά 150 γραμ. βούτυρο 150 γραμ. ζάχαρη χοντρή 1 κουτί ανανά σε ροδέλες

ΓΛΥΚΟ ΜΑΡΜΠΡΕ

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 1 ώρα 150 γραμ. βούτυρο 150 γραμ. ζάχαρη χοντρή 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια 3

Γλυκό σοκολάτα-καρύδι

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 40 λεπτά 100 γραμ. σοκολάτα μαύρη 100 γραμ. βούτυρο 100 γραμ. ζάχαρη 4 αυγά

Καρυδόπιτα

Υλικά: 2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού κοσκινισμένο αλεύρι, 2 1/2 κουταλάκια Μπέικιν Πάουντερ, 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη, 1 φλιτζάνι τσαγιού μαλακό φρέσκο

Κέικ απλό

1 κούπα βούτυρο 1 1/2 κούπα ζάχαρη 4 αυγά 1 1/2 κούπα γάλα ή χυμό πορτοκαλιού 1/2 κιλό φαρίνα 2 βανίλιες

Κέικ με ανθότυρο και λεμόνι

250 γραμ. ανθότυρο 200 γραμ. αλεύρι 170 γραμ. ζάχαρη 20 γραμ. βούτυρο (περίπου 1 κουταλιά σούπας) 3 αυγά 1 λεμόνι 1.5

Κέικ με Φρουί Γλασέ

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 1 ώρα 5 αυγά 100 γραμ. φρουί γλασέ σε κύβους 150 γραμ. κόκκινα κερασάκια

Κέικ σοκολάτας

4 αυγά 100 γραμμ. αλεύρι 50 γραμμ. κακάο 200 γραμμ. ζάχαρη βούτυρο για επάλειψη Τα φρέσκα αυγά χωρίζουμε σε κρόκους και

Κραμπλ μπανάνες - επιδόρπιο

Για 4 άτομα: Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 10 λεπτά 5 μπανάνες 100 γραμ. βούτυρο 50 γραμ. χοντρή ζάχαρη 130 γραμ. αλεύρι

Μηλόπιτα διαίτης

80 γραμμ. νιφάδες βρώμης (ή αλεύρι βρώμης) 80 γραμμ. αλεύρι σίτου ολικής αλέσεως 80 γραμμάρια άπαχο τυρί 2 ασπράδια αυγών 470

Μικρά κλαφουτί

Για 20 κομμάτια: Προετοιμασία: 25 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά 200 γραμμ. αλεύρι 150 γραμμ. ζάχαρη 4 αυγά 1/2 λίτρο γάλα 1

Μικρές πάστες σοκολάτας

Υλικά: 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κοσκινισμένο αλεύρι, 1 κουταλάκι μπείκιν πάουντερ, 3 κουταλιές κακάο, 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο, 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού

Μιλφέιγ

Για 6 κομμάτια: Προετοιμασία: 50 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Ανάπαυση: 30 λεπτά Κρέμα ζαχαροπλαστικής: 350 γραμ. γάλα 100 γραμ. ζάχαρη 40

Μίνι ταρτελέτες με φρούτα

Για 20 κομμάτια: Προετοιμασία: 50 λεπτά Ψήσιμο: 15 λεπτά 300 γραμμ. αλεύρι για ζύμη μπριζέ γλυκιά Κρέμα ζαχαροπλαστικής: 1/2 λίτρο γάλα

ΜΟΚΑ

Για 8 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Ψήσιμο: 2 λεπτά Κρεμά βουτύρου: 150 γραμ. ζάχαρη 4 αυγά 180 γραμ. βούτυρο λίγες σταγόνες

Μπισκοτάκια φρούτου

Υλικά: 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι 1 κουταλάκι σόδα λίγη κανέλα ξύσμα λεμονιού 2 φλιτζάνια τσαγιού κουάκερ 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 2 αυγά,

Μπουφ γερμανικό

Υλικά 250 γραμ. ζάχαρη 12 αυγά φλούδα και χυμό 1 λεμονιού 200 γραμ. φυτινη 200 γραμ. φαρίνα 50 γραμ. σταφίδα

Παρίσι Βρέστη

Για 8 άτομα: Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά Ζύμη για σου: 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 60 γραμ. βούτυρο

ΠΙΤΙΒΙΕΡ

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 35 λεπτά Ανάπαυση: 15 λεπτά 30 γραμ. βούτυρο 120 γραμ. χοντρή ζάχαρη 1 αυγό

Πουράκια

Για 20 κομμάτια περίπου: Προετοιμασία: 45 λεπτά Μαγείρεμα: 4-5 λεπτά 50 γραμ. βούτυρο 75 γραμ. ζάχαρη άχνη 1/2 μύτη μαχαιριού αλάτι

Πουτίγκα καμπινέ

Υλικά 10 κρόκους αιγών 150 γραμ. άχνη ζάχαρη 1 ποτηράκι κιρς ή άλλο λικέρ 1/2 λίτρο γάλα 100 γραμ. λευκή

Πουτίγκα με αμύγδαλα

Υλικά 125 γραμ. φυτίνη 150 γραμ. ζάχαρη άχνη ή μέλι 250 γραμ. αμύγδαλα 1 κουταλιά ανθόνερο 4 κουταλιές γάλα 4

Πουτίγκα με κάστανα

Υλικά κάστανα 2 αυγά χτυπημένα λίγο σιρόπι κρέμα βανίλιας με 1 χαρτάκι βανίλια 1 κουταλιά κορν-φλάουρ 1 αυγό τρυπητό Εκτέλεση

Πουτίγκα με σιμιγδάλι

Υλικά 1/2 λίτρο γάλα 50 γραμ. ζάχαρη 30 γραμ. φυτίνη 125 γραμ. σιμιγδάλι 2 αυγά μαρμελάδα Εκτέλεση Βράζετε το γάλα

Πουτίγκα ντιπλομάτ

Υλικά 150 γραμ. μπισκότα ή φρυγανιά ή ψωμί ξερό μπαγιάτικο κονιάκ ή λικέρ 2 κουταλιές σταφίδα λευκή ή αμύγδαλα κοπανισμένα

Πουτίγκα οβέρν

Υλικά 125 γραμ. σοκολάτα 1 φλιτζάνι νερό 1/2 λίτρο γάλα ζάχαρη 1 χαρτάκι βανίλια 30 κάστανα 3 αυγά ολόκληρα Εκτέλεση

Πουτίγκα πλαμκέικ

Υλικά 250 γραμ. ζάχαρη 125 γραμ. άσπρη σταφίδα 125 γραμ. μαύρη σταφίδα 10 γραμ. ζαχαρωμένα κίτρα 1 πορτοκάλι ζαχαρωμένο 1/2

Πουτίγκα ψωμιού

Υλικά ψωμί μπαγιάτικο 2 - 3 ημερών σταφίδα ή μαρμελάδα βερίκοκο 1/2 λίτρο γάλα ζάχαρη όση θέλετε 2 αυγά μαρμελάδα

ΡΑΒΑΝΙ

Υλικά 160 γραμ. φυτίνη λιωμένη 5 αυγά 160 γραμ. ζάχαρη 160 γραμ. φαρίνα ή ρυζάλευρο λίγο ξύσμα φλούδας λεμονιού 4

ΣΑΒΑΡΕΝ

Υλικά 5 κουταλιές ζάχαρη 5 αυγά 5 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη για το σιρόπι 200 γραμ. ζάχαρη 1 ποτήρι νερό λίγη

Σαρλότ με μήλα

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα 1250 γραμ. μήλα Ο χυμός 1 λεμονιού 150 γραμ.

Σοκολατάκια μόκα 1

Υλικά: 3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 1 κουταλιά γλυκόζη 2 κουταλιές νεσκαφέ 75 γραμμάρια σοκολάτα 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος 3/4

Σοκολατάκια μόκα 2

Υλικά: 300 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα 1/2 κουτί γάλα γλυκό βλάχας 2 κουταλιές νεσ καφέ, λίγη βανίλια 2/3 φλιτζάνια τσαγιού αμύγδαλα ξεφλουδισμένα

Σοκολατάκια τετράγωνα

Υλικά: 1/2 κιλό σοκολάτα 1 κουτί γάλα γλυκό (αδιάλυτο) 3/4 φλιτζάνια τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια βανίλια Εκτέλεση: Κόβετε την σοκολάτα σε κομματάκια και την

Σουφλέ με μήλα

Υλικά κομπόστα μήλα 60 γραμ. φυτίνη 3 κρόκους αυγών 100 γραμ. ζάχαρη 3 ασπράδια αυγών Εκτέλεση Ετοιμάζετε μια κομπόστα με μήλα.

Σταφιδόψωμο αγγλικό

Υλικά 500 γραμ. φυτίνη λιωμένη 380 γραμ. ζάχαρη κρόκους 10 αυγών 300 γραμ. σταφίδα ασπράδια 10 αυγών 380 γραμ. φαρίνα 1

Στρούντελ

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 50 λεπτά Ψήσιμο: 50 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα 250 γραμ. αλεύρι 1 πρέζα αλάτι 2 αυγά 120

Στρούντελ

Τα στρούντελ είναι κερασόπιτα η μηλόπιτα πολύ εύκολη για τη νοικοκυρά. Υλικά 1 κιλό κεράσια 1 φλιτζάνι αμύγδαλα 100 γραμ. φυτινή

Στρούντελ με μήλα (νηστίσιμο)

Υλικά ζύμη για σκαλτσούνια νηστίσιμα γέμιση για σκαλτσούνια νηστίσιμα 2 φλιτζάνια μήλα 1 κουταλιά κανέλα Εκτέλεση Ετοιμάζετε τη ζύμη για τα

Τάρτα μακρόστενη με φράουλες

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 15 λεπτά 400 γραμ. ζύμη σφολιάτα 400 γραμ. φράουλες 100 γραμ. λικέρ βερίκοκο 20

Τάρτα με ξερά δαμάσκηνα

Υλικά ζύμη για πάστα Φλόρα 3 φλιτζάνια δαμάσκηνα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κομμάτι κανέλα 1 φλιτζάνι τσαγιού μαρμελάδα δαμάσκηνα 1 φούχτα

Τάρτα με φράουλες

Υλικά ζύμη για πάστα Φλόρα 350 γραμ. μαρμελάδα φράουλας 960 γραμ. φράουλες 320 γραμ. σαντιγί Εκτέλεση Ετοιμάζετε τη ζύμη για πάστα

Τάρτα μήλου

Υλικά 3/4 φλιτζανιού βιτάμ 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι 2 κουταλιές κοφτές ζάχαρη 1 κρόκο αυγού 1 κουταλιά ρούμι 1/2 κουταλάκι μπέικιν

Τάρτα μήλων

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 30 λεπτά 1 κιλό μήλα (Boskoop, Reine des reinettes) 1 λεμόνι 250 γραμ. ζύμη

ΤΑΡΤΑ ΤΗΣ ΛΙΝΤΣ

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 30 λεπτά Ανάπαυση: 3 ώρες 100 γραμ. ζάχαρη 60 γραμ. αμύγδαλα σκόνη 1 κουταλιά

Τούρτα γενεθλίων

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 1 ώρα Ψήσιμο: 30 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα Παντεσπάνι: 4 αυγά 125 γραμ. ζάχαρη χοντρή 125 γραμ.

Τούρτα κρέμα με φράουλες (ψυγείου)

Υλικά κρέμα πατισσερί 1.250 γραμ. φράουλες 2 φλιτζάνια τσαγιού σαντιγί 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 1 φλιτζανάκι

Τούρτα μαράσκινο

Υλικά παντεσπάνι 2 κουτιά κρέμα μόρφατ η έκα 1/2 φλιτζάνι φρουί - γκλασέ ψιλοκομμένα μαράσκινο λικέρ Εκτέλεση Ετοιμάζετε το παντεσπάνι από

Τούρτα με κάστανα

Υλικά παντεσπάνι 650 γραμ. κάστανα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι σοκολάτα τριμμένη 3 κουταλιές βούτυρο 3 χαρτάκια βανίλια 1/3 φλιτζανιού

Τούρτα μπανάνας

Υλικά 150 γραμ. γεμιστά μπισκότα σοκολάτας 8 - 10 μπανάνες 1 κουτί κομπόστα βερίκοκο 2 - 3 φλιτζάνια κρέμα σαντιγί Εκτέλεση

Τούρτα νουγκατίνα

Υλικά 8 ασπράδια αυγών 2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού αμυγδαλόψιχα 1 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη 3 κουταλιές αλεύρι 1 κουταλιά σκόνη κανέλα κρέμα

Τούρτα πορτοκαλιού

Υλικά παντεσπάνι 2 φλιτζάνια τσαγιού βούτυρο η βιτάμ 2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη 1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιού 2 κουταλιές

Τούρτα σαντιγί

Υλικά παντεσπάνι 4 φλιτζάνια τσαγιού κρέμα σαντιγί 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο 1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό Εκτέλεση

Τούρτα Σαρλότ (ψυγείου)

Υλικά 650 γραμ. σαβουαγιάρ μπισκότα κρέμα μπαβαρουάζ με σοκολάτα 1 φλιτζάνι κονιάκ Εκτέλεση Ετοιμάζετε τη μπαβαρουάζ και τη βάζετε στο ψυγείο.

Φορέ Νουάρ (Μαύρο Δάσος)

Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά Παντεσπάνι: 4 αυγά 125 γραμ. ζάχαρη 100 γραμ. αλεύρι 25 γραμ. κακάο

Μαρμελάδες - Γλυκά του κουταλιού

Βύσσινο γλυκό

1 1/4 κιλού βύσσινο 1 1/2 κιλού ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού Πλένετε το βύσσινο σε άφθονο νερό

Γλύκισμα με σιμιγδάλι

Υλικά 1 λίτρο γάλα ανάλογο σιμιγδάλι 125 γραμ. ζάχαρη 4 αυγά 40 γραμ. φυτινη 1 χαρτάκι βανίλια Εκτέλεση Μόλις αρχίσει

Γλυκό κεράσι

1 κιλό κεράσια 800 γραμ. ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 1/2 λεμόνι (χυμός) Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα

Γλυκό κυδώνι

1 κιλό κυδώνια 6 κούπες ζάχαρη 4 κούπες νερό 1 κούπα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα μισά 1 λεμόνι 1-2 κλωναράκια αρμπαρόριζα Καθαρίζουμε τα

Γλυκό νεράντζι

1 κιλό φλούδες από νεράντζια 5 κούπες νερό 1 1/2 κιλό ζάχαρη 1 κούπα γλυκόζη 2 λεμόνια Αφαιρούμε από τα νεράντζια

Γλυκό περγαμόντο

6 περγαμόντα 1 κιλό ζάχαρη χυμό λεμονιού Αφαιρούμε από τα περγαμόντα την εξωτερική φλούδα τρίβοντάς τα με ένα τρίφτη. Τα κόβουμε

Γλυκό πορτοκάλι

4 πορτοκάλια χονδρή φλούδα 1 1/4 κιλού ζάχαρη 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού 3 χαρτάκια βανίλιας Διαλέγετε πορτοκάλια Μέρλιν ή Γιάφας με

Γλυκό τριαντάφυλλο

3/4 κιλού τριαντάφυλλα απριλιάτικα 1 1/2 κιλού ζάχαρη 2 φλυτζάνια τσαγιού νερό 3 κουταλάκια χυμός λεμονιού Αφαιρείτε από τα τριαντάφυλλα τα

Μαρμελάδα πορτοκάλι

Υλικά: Ψιλοκομμένα πορτοκάλια 3/4 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη Εκτέλεση: Καθαρίζετε το φρούτο και το ψιλοκόβετε. Το βράζετε με ελάχιστο νερό και όταν

Μαστίχα γλυκο

3/4 κιλού ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό 2 κουταλάκια χυμός λεμονιού 1 κουταλάκι μαστίχα σκόνη Βάζετε τη ζάχαρη με το νερό

ΠΕΤΙΜΕΖΙ

Το πετιμέζι χρησιμοποιείται όχι μόνο για μουσταλευριές, άλλα και, αντί για το σιρόπι, πάνω από διάφορα παρασκευάσματα της ζαχαροπλαστικής, ιδιαίτερα στα

Πουρέδες φρούτων

Πουρές είναι ο πολτός που φτιάχνετε, αφού περάσετε διάφορα φρούτα βρασμένα η άβραστα από τη μηχανή. Τους χρησιμοποιείτε πιο πολύ για

Ροδάκινα μαρμελάδα

Υλικά 1 κιλό ροδάκινα 750 γραμ. ζάχαρη 1 ποτηράκι κρασιού νερό Εκτέλεση Ξεφλουδίζετε τα ροδάκινα, βγάζετε το κουκούτσι τους και

Σαρλοτα ρούσικη με σοκολάτα

Υλικά 125 γραμ. σοκολάτα 50 γραμ. ζάχαρη 3/4 του λίτρου γάλα 1/2 λίτρο γάλα 3 αυγά μπισκότα σιρόπι από αραιή

Φλαμπι

Υλικά 1/4 του λίτρου άσπρο κρασί αρετσίνωτο 1/4 του λίτρου νερό 11 γραμ. ζάχαρη 125 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 1 αυγό πολτό

Φλαν από μήλα σε γρίλιες

Υλικά ζύμη μπριζε μαρμελάδα από μήλα κρόκο 1 αυγού Εκτέλεση Σε αυτό το φλαν, αντί να χρησιμοποιήσετε μήλα ωμά, απλώνετε μήλα

Φλαν με φράουλες

Υλικά ζύμη μπριζε φράουλες ώριμες κονιάκ ζάχαρη σιρόπι όποιου γλυκού έχετε Εκτέλεση Αυτό το φλαν είναι πιο λεπτό από τα άλλα.

Φοντάν αμυγδάλου

Υλικά 1 / 2 κουτί γάλα συμπυκνωμένο 500 γραμ. ζάχαρη άχνη 250 γραμ. αμυγδαλόψιχα 2 χαρτάκια βανίλια Εκτέλεση Αφού ασπρίσετε

Φοντάν ινδικής καρύδας

Υλικά 1 κουτί γάλα συμπυκνωμένο 500 γραμ. ζάχαρη άχνη 3 φλυτζάνια τσαγιού ινδική καρύδα τριμμένη 2 χαρτάκια βανίλια Εκτέλεση Αδειαζετε

Φράουλα νωπή

Η νωπή φράουλα θέλει κάποια προετοιμασία για να φαγωθεί. Η φράουλα είναι από τα φρούτα εκείνα που ακουμπούν στη γη. Η

Φράουλες μαλτέζικες

Στη Μάλτα φτιάχνουν τις φράουλες όπως θα πούμε παρακάτω. Υλικά 4 πορτοκάλια φράουλες ζάχαρη Εκτέλεση Κόβετε τα πορτοκάλια στη μέση. Στύβετε

Φράουλες με σαντιγί

Υλικά φράουλες κονιάκ η μπρούσκο κρασί μαύρο 1 - 2 κουταλιές σαντιγί Εκτέλεση Αφού φτιάξετε τις φράουλες με τον τρόπο

Φωλιά με κάστανα

Υλικά 950 γραμ. κάστανα 2 φλυτζάνια γάλα 3 χαρτάκια βανίλια 650 γραμ. κάστανα γκλασέ 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη για σιρόπι

Χαλβάς γαλλικός

Υλικά 300 γραμ. φυτινη 650 γραμ. ζάχαρη 650 γραμ. σιμιγδάλι χοντρό 300 γραμ. αμύγδαλα ασπρισμένα 1 κουταλάκι κανέλα για το

Χαλβάς μοραΐτικος

1 φλιτζάνι βούτυρο 2 φλυτζάνια σιμιγδάλι 2 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη 6 φλυτζάνια νερό 3/4 φλιτζανιού αμύγδαλα 2 κουταλιές κανέλα 3 κουταλιές ζάχαρη

Χαλβάς σαπουνε

Υλικά 1 κιλό μέλι 300 γραμ. νερό 130 γραμ. κόλλα λουκουμιού 150 γραμ. αμύγδαλα κανέλα Εκτέλεση Βράζετε το μέλι και

Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Εκτός από τον βιομηχανικό χαλβά που φτιάχνουν με ταχίνι και ζάχαρη η σταφυλοσάκχαρο και τον αγοράζετε από τα μπακάλικα σε φόρμες,