Αγκινάρες με κρέας

1 κομμάτι κρέας νεφραμιά ή μπουτάκι παχύ αρνάκι (περίπου 1 κιλό) αγκινάρες κουκιά βούτυρο ή φυτίνη κρεμμύδι 3 ντομάτες ή χυμό

Αγκινάρες με κρέας αυγολέμονο

1 κιλό πλάτη αρνιού 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού φυτίνη, 1/2 φλιτζάνι τσαγιού άσπρο κρασί, αλάτι, πιπέρι, 8 αγκινάρες, λεμόνι 2 κουταλιές

Αλ - μπασα

2 κιλά αρνάκι γάλακτος 10 αυγά 1 1/2 κιλό γιαούρτι προβιο 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Αληπασσάς

1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο (κομμένο σε μικρά κομματάκια) 300 γραμ. πατάτες τηγανητές 200 γραμ. μελιτζάνες τηγανητές 200 γραμ. κολοκύθια τηγανητά 100

Αρνάκι βραστό

Παίρνουμε ένα καλό κομμάτι μπροστινό, το πλένουμε και βάζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό (να το σκεπάζει τελείως) και λίγο χονδρό

Αρνάκι γάλακτος κλειστό στο φούρνο

1 αρνάκι γάλακτος 4 - 5 κιλά 3 κιλά κρεμμυδάκια φρέσκα 250 γραμ. βούτυρο 400 γραμ. ρύζι 2 κουταλάκια κόκκινο πιπέρι,

Αρνάκι φούρνου

1 κιλό κρέας αρνάκι (κατά προτίμηση πόδι) 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός 1 κιλό φρέσκα τρυφερά κρεμμυδάκια 1 φλιτζάνι του τσαγιού

Αρνάκι ψημένο μέσα στο καρβέλι

1 1/2 κιλό κρέας από αρνί γάλακτος από μπούτι αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά μουστάρδα ρίγανη 2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος 1 καρβέλι

Αρνί αγροτικό για μεζέ

1 κιλό αρνί μπούτι 1/2 κιλό φύλλο μπακλαβά 1/4 κιλό κεφαλοτύρι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι καλό 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμός λεμονιού

Αρνί εξοχικό

1 1/2 κιλού αρνάκι γάλακτος 3/4 φλιτζανιού τσαγιού λάδι 1/4 κιλού κεφαλοτύρι 1 λεμόνι 1 κουταλιά κοφτή ρίγανη 2 λαδόκολλες αλάτι πιπέρι Χωρίζετε

Αρνί ή μοσχάρι μπραιζέ

1 1/2 κιλού κρέας ψαχνό 3 καρότα μέτρια 2 κρεμμύδια μέτρια 1 κλωνάρι σέλινο 2 δόντια σκόρδο 1 κουταλιά μαϊντανός 1

Αρνί ή μοσχάρι της κατσαρόλας

2 κιλά μπούτι αρνίσιο ή μοσχάρι φέτα 3/4 φλιτζανιού τσαγιού βούτυρο χυμός ενός λεμονιού αλάτι πιπέρι Δένουμε τη φέτα του μοσχαριού