Φιλέτο κρύο


Υλικά
φιλέτο
βούτυρο
νερό

Εκτέλεση
Πλένετε ένα φιλέτο και του αφαιρείτε κάθε πέτσα και πάχος.
Αφού λιώσετε σε μια ανοικτή κατσαρόλα 1 κουταλιά φυτίνη, βάζετε μέσα το φιλέτο.
Το γυρίζετε, το ξαναγυρίζετε, του ρίχνετε 2 κουταλιές νερό και το προσέχετε να μην καεί.
Ρίχνετε άλλες 2 κουταλιές νερό.
Συνεχίζετε το γύρισμα ώσπου να ψηθεί ποτίζοντας το συνεχώς, μόλις στεγνώσει, με 1 - 2 κουταλιές νερό.
Άμα κρυώσει, το κόβετε φετούλες και το σερβίρετε με μια σαλάτα από χορταρικά ή με μια σαλάτα ρώσικη γαρνιρισμένη με αγκιναρούλες βραστές, με ντομάτες γεμιστές κτλ.

ΦΙΛΈΤΟ
Το φιλέτο είναι το πιο τρυφερό μέρος του ζώου και για αυτό το χρησιμοποιούμε σε εκλεκτά φαγητά.


Άλλες συνταγές για Κρεατικά

  • Συνταγή για Μακεδονίτικο φρικασέ

  • Συνταγή για ΚΡΕΑΣ ΓΙΑ ΕΝΤΡΑΔΕΣ

  • Συνταγή για Μοσχάρι φρικασέ

  • Συνταγή για Χοιρινές μπριζόλες με πράσινες αλμυρές ελιές