Συνταγή για Μπούτι μοσχαρίσιο ψητό στην κατσαρόλα

Μπούτι μοσχαρίσιο ψητό στην κατσαρόλα

1.300 γραμ. κρέας από μπούτι μοσχαριού
60 γραμ. βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Το προετοιμάζουμε όπως παραπάνω.
Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με το βούτυρο.
Όταν κάψει, βάζουμε μέσα το κρέας και το ροδοκοκκινίζουμε από όλα τα μέρη.
Καθώς τσιγαρίζεται, το βρέχουμε κατά διαστήματα με λίγο νερό.
Το αφήνουμε στην κατσαρόλα να σιγοψήνεται και προσθέτουμε πότε πότε νερό, γυρίζοντας το κρέας για να ψηθεί από όλες τις μεριές.
Όταν ψηθεί, του αφαιρούμε τους σπάγκους, το κόβουμε φέτες και το σερβίρουμε σε μια πιατέλα, γαρνίροντας με πατάτες τηγανητές.
Το περιβρέχουμε από πάνω με τη σάλτσα του.