Συνταγή για Χαλβάς μοραΐτικος

Χαλβάς μοραΐτικος

1 φλιτζάνι βούτυρο
2 φλυτζάνια σιμιγδάλι
2 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη
6 φλυτζάνια νερό
3/4 φλιτζανιού αμύγδαλα
2 κουταλιές κανέλα
3 κουταλιές ζάχαρη


Ανακατεύετε μέσα σε κατσαρόλα το νερό, το βούτυρο και τη ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Μόλις πάρουν βράση, ρίχνετε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε γρήγορα, να μη σβολιάσει.
Συνεχίζετε να ανακατεύετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει.
Κοπανίζετε τα αμύγδαλα και κρατάτε μερικά ολόκληρα.
Ρίχνετε τα αμύγδαλα στο σιμιγδάλι μαζί με τη μισή κανέλα.
Αδειαζετε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και το ψήνετε.
Αφού κρυώσει, το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια.
Βάζετε σε κάθε κομμάτι 1 αμύγδαλο ολόκληρο.
Μόλις το ψήσετε σε μέτριο φούρνο, για 15 λεπτά, το πασπαλίζετε με κανέλα και ζάχαρη.