Συνταγή για Γλυκά ρυζιού (πλαμ - πουτιγκ)

Γλυκά ρυζιού (πλαμ - πουτιγκ)

ΦΟΡΜΕΣ
Φόρμες είναι τα δοχεία εκείνα μέσα στα οποία παίρνουν σχήμα οι ζύμες, όταν ψήνονται στον φούρνο.
Φόρμες υπάρχουν πολλών ειδών.
Συνήθως οι φόρμες για τα κέικ έχουν μια τρύπα στη μέση και το κέικ βγαίνει σαν κουλούρα.
Υπάρχουν και οι φόρμες δίχως τρύπα για πουτίγκες.

Υλικά
250 γραμ. ρύζι
1 λίτρο γάλα
2 χαρτάκια βανίλια η 1 ξυλαράκι κανέλα η 2 κουταλιές ανθόνερο η φλούδα 1 λεμονιού
40 γραμ. φυτινη
125 γραμ. ζάχαρη
4 αυγά
φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση
Αφού βράσετε λίγο το γάλα σε μια κατσαρόλα, το αρωματίζετε με βανίλια η κανέλα η ανθόνερο η ξύσμα λεμονιού.
Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει καλά, ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα το ρύζι, τη φυτινη και τη ζάχαρη να βράσουν για 1 ώρα.
Όταν το ρύζι βράσει, κατεβάζετε την κατσαρόλα και το αφήνετε να κρυώσει για 5 λεπτά.
Χτυπάτε 4 αυγά σε μια λεκανιτσα και τα προσθέτετε στο μείγμα.
Βουτυρώνετε τη φόρμα χωρίς τρύπα με φυτινη και την πασπαλίζετε με φρυγανιά τριμμένη.
Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνετε η στον φούρνο η σε μπαιν - μαρι για 1 ώρα περίπου.