Συνταγή για Πουτίγκα της στιγμής

Πουτίγκα της στιγμής

Υλικά
150 γραμ. ψίχα ψωμιού
1 λίτρο γάλα βραστό
6 κρόκους αυγών
80 γραμ. άσπρη σταφίδα
100 γραμ. μαύρη σταφίδα
90 γραμ. διάφορα φρούτα ζαχαρωμένα
τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση
Τρίβετε ψίχα ψωμιού μπαγιάτικη, να γίνει ψίχουλα, και τη ρίχνετε στο βραστό γάλα ώστε να σχηματιστεί ένας παχύς πολτός.
Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών και τους προσθέτετε στον πολτό.
Προσθέτετε τη σταφίδα τη λευκή και τη μαύρη καλά πλύμενη και καθαρισμένη.
Κόβετε σε κομματάκια διάφορα φρούτα, ιδίως πορτοκάλι, λεμόνι και κίτρο.
Τα ρίχνετε και αυτά στον πολτό.
Βουτυρώνετε μια φόρμα χωρίς τρύπα και την πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά.
Ρίχνετε μέσα τον πολτό.
Βάζετε την φόρμα σε μέτριο φούρνο και ψήνετε για μια ώρα περίπου.

ΠΟΥΤΙΓΚΑ
Η πουτίγκα είναι από τα αρχαιότερα γλυκίσματα που πρωτοφάνηκε στην Αγγλία. Πουτίγκες γίνονται πολλές στην ζαχαροπλαστική.