Τηγανίτες παριζιάνικες


Υλικά
4 κρόκους αυγών
2 κουταλιές κονιάκ
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι αλάτι
αλεύρι
2 ασπράδια αυγών

Εκτέλεση
Ρίχνετε σε λεκάνη τους κρόκους των αυγών και τους χτυπάτε καλά.
Προσθέτετε το κονιάκ, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
Τα χτυπάτε όλα μαζί και προσθέτετε λίγο - λίγο το αλεύρι, μέχρι να γίνει ένας χυλός.
Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών και τα ρίχνετε στον χυλό.
Σκεπάζετε τη λεκάνη και τη βάζετε σε μέρος ζεστό για 2 - 3 ώρες.
Τις τηγανίζετε όπως τις προηγούμενες.


Τηγανίτες της Αλσατίας

Υλικά
αλεύρι
1 κιλό γιαούρτι
4 αυγά ολόκληρα
3 πρέζες αλάτι
1 κουταλιά κονιάκ
1/4 του πακέτου βούτυρο
νερό - γάλα

Εκτέλεση
Σπάζετε 4 αυγά και ξεχωρίζετε τα ασπράδια.
Ανακατεύετε σε μια λεκάνη το αλεύρι, το γιαούρτι, τους κρόκους, το κονιάκ και το βούτυρο, μέχρι να λιώσει καλά το βούτυρο.
Χτυπάτε και τα ασπράδια και τα ενώνετε και αυτά.
Προσθέτετε μείγμα γάλακτος και νερού τόσο ώστε να έχετε ένα χυλό πηχτό.
Σκεπάζετε, βάζετε τη λεκάνη σε μέρος ζεστό και τον αφήνετε 2 ώρες.
Τηγανίζετε όπως παραπάνω.


Άλλες συνταγές για Μικρά γλυκά - Επιδόρπια

  • Συνταγή για Πίτα κρέμας

  • Συνταγή για Μπακλαβάς Κύμης

  • Συνταγή για ΣΑΡΛΟΤΑ

  • Συνταγή για Πηγαδάκια αγάπης