Συνταγή για Τρούφες από κάστανα

Τρούφες από κάστανα

Υλικά
800 γραμ. κάστανα
160 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
80 γραμ. βούτυρο φρέσκο
8 κουταλιές κοφτές ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας λικέρ μαρασκίνο
160 γραμ. αμυγδαλόψιχα
2 χαρτάκια βανίλια

Εκτέλεση
Ασπρίζετε τα αμύγδαλα, τα καβουρντίζετε και τα ψιλοκοπανίζετε.
Βγάζετε την εξωτερική φλούδα από τα κάστανα και τα βράζετε με νερό.
Τα σουρώνετε, τα ξεφλουδίζετε από την εσωτερική φλούδα και τα περνάτε από τη μηχανή του πουρέ.
Τα βάζετε σε λεκάνη και προσθέτετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το λικέρ, τη βανίλια και τη σοκολάτα τριμμένη σε ψιλό τρίφτη.
Ζυμώνετε να γίνει μια ζύμη μαλακή.
Παίρνετε μικρά κομματάκια και τα πλάθετε στο μέγεθος μικρού καρυδιού.
Τα τυλίγετε στην αμυγδαλόψιχα και τα βάζετε σε χαρτάκια φοντάν.
Βάζετε την πιατέλα στο ψυγείο για 12 ώρες περίπου.

ΤΡΟΥΦΕΣ
Οι τρούφες μοιάζουν με τα αμυγδαλωτά και τις ροζέδες.
Δεν ψήνονται στον φούρνο.