Συνταγή για Γαλόπουλο γεμιστό με κάστανα

Γαλόπουλο γεμιστό με κάστανα

Υλικά
500 γραμ. κάστανα
γαλόπουλο
βούτυρο ή φυτίνη
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι του κρασιού γάλα βρασμένο
κανέλα
αλάτι, πιπέρι
μαϊντανό
λίγες σταφίδες μαύρες
4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
λεμόνι

Εκτέλεση
Χαράζετε τα κάστανα σταυρωτά από πάνω, τα βάζετε να βράσουν όχι πολύ, για να μη λιώσουν, και τα καθαρίζετε.
Αφού κάψετε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή φυτίνη σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο να ξανθίσει.
Προσθέτετε ακόμη το γάλα, κανέλα, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
Τα αφήνετε να πάρουν 1 - 2 βράσεις και τότε ρίχνετε τα κάστανα, λίγες σταφίδες μαύρες, 3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο και τη φρυγανιά.
Ανακατεύετε, ώσπου να γίνει ένας πολτός.
Τότε ετοιμάζετε το γαλόπουλο, γεμίζετε την κοιλιά του και το ράβετε (όπως είπαμε).
Αλείφετε εξωτερικά το γαλόπουλο με βούτυρο και λεμόνι και το ψήνετε στον φούρνο.
Τέλος, βγάζετε τα ράμματα, αδειάζετε τη γέμιση και κόβετε το γαλόπουλο.