Αγγούρι Ορεκτικό, τρώγεται κατά κανόνα ωμό σαν σαλάτα με λάδι και ξίδι. Επειδή, όμως, περιέχει κυτταρίνη, είναι δύσπεπτο και δε
Υλικά 10 αγκινάρες 1 κιλό κουκιά 3 κρεμμύδια 150 γραμ. βούτυρο 3 κουταλιές αλεύρι 2 λεμόνια άνηθο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Παρασκευάζετε
Υλικά τα ίδια όπως πιο πάνω 300 γραμ. λάδι, αντί για βούτυρο Εκτέλεση Παρασκευάζετε τις αγκινάρες όπως και προηγουμένως, με τη
(1ος τρόπος) Καθαρίζετε τις αγκινάρες καλά από τα εξωτερικά τους φύλλα. Κόβετε το κοτσάνι, αφήνοντας περίπου 2 πόντους. Κόβετε τα φύλλα, καθαρίζετε
(2ος τρόπος) Παίρνετε μεγάλες, άλλα τρυφερές αγκινάρες και τις καθαρίζετε καλά από τα εξωτερικά τους φύλλα. Κόβετε τελείως και τα υπόλοιπα φύλλα,
Υλικά αλάτι νερό χορταρικά Εκτέλεση Την άλμη, η κοινώς σαλαμούρα, την φτιάχνετε σε ένα κιουπάκι με νερό και 25 - 30%
1 1/4 κιλού γραμμάρια αμπελοφάσουλα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο 1 φλιτζάνι λάδι 1/2 φλιτζάνι ξύδι Αφαιρούμε τις ίνες από τα αμπελοφάσουλα
ΑΝΤΊΔΙΑ Τα αντίδια είναι χορταρικά εύγευστα και ευχάριστα με την ελαφριά πικρίλα που έχουν. Περιέχουν κιχωρίνη, γιαυτό και είναι πολύ τονωτικά
1 φλιτζάνι τσαγιού αστακός βρασμένος και ψιλοκομμένος 1 φλιτζάνι τσαγιού μαγιονέζα 2 αυγά βρασμένα και ψιλοκομμένα 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κουταλιά κοφτή
1 1/4 κιλού κολοκυθάκια λάδι λεμόνι Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι φρέσκα, μικρά και τρυφερά. Τα καθαρίζουμε, τα πλένουμε και τα ρίχνουμε σε νερό
2 φλυτζάνια τσαγιού κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 φλυτζάνια τσαγιού κουνουπίδι βρασμένο και ψιλοκομμένο 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες
Παίρνουμε ένα κουνουπίδι 2 κιλά, το καθαρίζουμε από το κοτσάνι και τα εξωτερικά φύλλα και το κόβουμε σε 4-5 τεμάχια. Τα
