Ζύμη για κρέπες

Για 8 άτομα: Προετοιμασία 10 λεπτά μισό λίτρο γάλα 250 γραμμ. αλεύρι 3 αυγά 40 γραμμ. βούτυρο αλάτι 50 γραμμ. ζάχαρη

Ζύμη για σου

Για 8 άτομα: Προετοιμασία: 15 λεπτά 1/4 λίτρου νερό 150 γραμμ. αλεύρι 4 αυγά 100 γραμμ. βούτυρο 1 πρέζα αλάτι για

Ζύμη για τηγάνισμα

Για 8 άτομα: Προετοιμασία: 20 λεπτά 250 γραμμ. αλεύρι 2 αυγά 3 ασπράδια αυγών 5 εκ. του λίτρου λάδι 250 γραμμ.

Ζύμη μπριζέ

Για 8 άτομα: Προετοιμασία: 15 λεπτά 200 γραμμ. αλεύρι 100 γραμμ. βούτυρο 1 κρόκος αυγού 4 εκ. του λίτρου νερό περίπου

Ζύμη μπριός (κοινή)

Για 8 άτομα: Προετοιμασία: 20 λεπτά Χρόνος φουσκώματος: 1 1/2 ώρα Ξεκούραση σε δροσερό μέρος: 2 ώρες 250 γραμμ. αλεύρι 125

Ζύμη σφολιάτας

Για 8 άτομα: Προετοιμασία: 40 λεπτά 300 γραμμ. αλεύρι 225 γραμμ. βούτυρο ή μαργαρίνη για φύλλο 6 γραμμ. ψιλό αλάτι 150

Κουλουράκια με σουσάμι

1.280 γραμ. αλεύρι 160 γραμ. βούτυρο 4 αυγά 300 γραμ. σουσάμι 320 γραμ. γάλα 320 γραμ. ζάχαρη 2 κουταλάκια κοφτά σόδα

Κρεμμυδοπιτα Γκιουσλεμε

1 κιλό αλεύρι μαλακό 300 γραμ. βούτυρο ανάμικτο 2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο (μόνο για το τέλος) 1 ποτήρι κρασιού λάδι 5

Μπουρεκάκια με τυρί

Για τη ζύμη 2 ποτήρια αλεύρι 4 κουταλιές φυστικελαιο νερό όσο σηκώσει, ώστε να γίνει μια μαλακιά ζύμη Για τη

Πίτα των Απόκρεω

1/2 κιλό μπακαλιάρος 1 κιλό κολοκύθια 1/2 κιλό γάλα λίγο ρύζι (200 γραμ. περίπου) 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο η

Πίτες Σαμιώτικες

μισό κιλό αλεύρι λίγο αλάτι λίγο γάλα λεμόνι 1 αυγό λάδι για τηγάνισμα κεφαλοτύρι τριμμένο Κάνουμε μια λακκούβα μέσα στο αλεύρι.

Τυρόπιτα

1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο 5 αυγά 1 ποτήρι γάλα άγλυκο λίγος δυόσμος 3 ποτήρια χαλλουμι ( τυρί κυπριακό ) τριμμένο 1 κουταλάκι