Κουλουράκια με σουσάμι

1.280 γραμ. αλεύρι 160 γραμ. βούτυρο 4 αυγά 300 γραμ. σουσάμι 320 γραμ. γάλα 320 γραμ. ζάχαρη 2 κουταλάκια κοφτά σόδα

Κρεατόπιτα

1 κιλό κιμά 2 φλιτζάνια του καφέ λάδι 1 κρεμμύδι 1 κουταλιά σούπας γεμάτη βούτυρο 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτα μαϊντανό

Κρεμμυδοπιτα Γκιουσλεμε

1 κιλό αλεύρι μαλακό 300 γραμ. βούτυρο ανάμικτο 2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο (μόνο για το τέλος) 1 ποτήρι κρασιού λάδι 5

Κρεμμυδόπιτα με μαγιά

1 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα μισό κιλό αλεύρι 7 αυγά 300 γραμ. φέτα (τελεμές Μυτιλήνης) λίγο πιπέρι λίγο άνηθο 1 1/2 φλιτζάνι

Μπουρεκάκια με τυρί

Για τη ζύμη 2 ποτήρια αλεύρι 4 κουταλιές φυστικελαιο νερό όσο σηκώσει, ώστε να γίνει μια μαλακιά ζύμη Για τη

Μπριζέ ζύμη

Υλικά 200 γραμ. αλεύρι 60 γραμ. βούτυρο 1 πρέζα αλάτι νερό Εκτέλεση Ανακατεύετε το βούτυρο με το αλεύρι καλά και ζυμώνετε

Πίτα με ρέγγα

Για τη ζύμη 150 γραμ. μαργαρίνη 300 γραμ. αλεύρι 2 κουταλιές σούπας νερό Για τη γέμιση 450 γραμ. ρέγγα 250 γραμ.

Πίτα των Απόκρεω

1/2 κιλό μπακαλιάρος 1 κιλό κολοκύθια 1/2 κιλό γάλα λίγο ρύζι (200 γραμ. περίπου) 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο η

Πίτες Σαμιώτικες

μισό κιλό αλεύρι λίγο αλάτι λίγο γάλα λεμόνι 1 αυγό λάδι για τηγάνισμα κεφαλοτύρι τριμμένο Κάνουμε μια λακκούβα μέσα στο αλεύρι.

Σκαλτσούνια

Υλικά 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ούζο 1 φλιτζανάκι του καφέ χυμό πορτοκαλιού 1 κουταλάκι

Σκαλτσούνια νηστίσιμα

Υλικά 3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι 1 φλιτζάνι ταχίνι 2 κουταλιές μέλι 1 κουταλάκι μπέικιν - πάουντερ 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό χλιαρό

Σπανακόπιτα με σταφίδες

Για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 2 κρεμμύδια 1 φλιτζάνι σταφίδα κορινθιακή μισό φλιτζάνι ξανθή σταφίδα μισό φλιτζάνι λάδι 1/2 φλιτζάνι