Συνταγή για Αρνί μπούτι στο χαρτί (η γκιούλμπασι)

Αρνί μπούτι στο χαρτί (η γκιούλμπασι)

Υλικά
μπούτι αρνιού
βούτυρο

Εκτέλεση
Ετοιμάζετε το μπούτι όπως ακριβώς και για μπούτι στον φούρνο, μόνο που κόβετε το κόκαλο του ποδιού και δεν το ψήνετε.
Αλείφετε ένα λαδόχαρτο με βούτυρο αδιάλυτο και διπλώνετε μέσα σε αυτό το μπούτι.
Το τυλίγεται με μια δεύτερη λαδόκολλα και, τέλος, με ένα στρατσόχαρτο.
Το δένετε, το βάζετε σε μέτριο φούρνο και το αφήνετε να ψηθεί για 90 λεπτά.
Όταν κρυώσει, το κόβετε σε φέτες.