ΑΜΥΓΔΑΛΑ Τα αμύγδαλα είναι από τους πιο ευγενείς ξηρούς καρπούς, με διάφορα θρεπτικά συστατικά. Λόγω όμως του λαδιού που περιέχει
1 1/4 κιλού βύσσινο 1 1/2 κιλού ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού Πλένετε το βύσσινο σε άφθονο νερό
Υλικά 1 λίτρο γάλα ανάλογο σιμιγδάλι 125 γραμ. ζάχαρη 4 αυγά 40 γραμ. φυτινη 1 χαρτάκι βανίλια Εκτέλεση Μόλις αρχίσει
1 κιλό κεράσια 800 γραμ. ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 1/2 λεμόνι (χυμός) Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα
1 κιλό κυδώνια 6 κούπες ζάχαρη 4 κούπες νερό 1 κούπα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα μισά 1 λεμόνι 1-2 κλωναράκια αρμπαρόριζα Καθαρίζουμε τα
1 κιλό φλούδες από νεράντζια 5 κούπες νερό 1 1/2 κιλό ζάχαρη 1 κούπα γλυκόζη 2 λεμόνια Αφαιρούμε από τα νεράντζια
6 περγαμόντα 1 κιλό ζάχαρη χυμό λεμονιού Αφαιρούμε από τα περγαμόντα την εξωτερική φλούδα τρίβοντάς τα με ένα τρίφτη. Τα κόβουμε
4 πορτοκάλια χονδρή φλούδα 1 1/4 κιλού ζάχαρη 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού 3 χαρτάκια βανίλιας Διαλέγετε πορτοκάλια Μέρλιν ή Γιάφας με
3/4 κιλού τριαντάφυλλα απριλιάτικα 1 1/2 κιλού ζάχαρη 2 φλυτζάνια τσαγιού νερό 3 κουταλάκια χυμός λεμονιού Αφαιρείτε από τα τριαντάφυλλα τα
Υλικά: Ψιλοκομμένα πορτοκάλια 3/4 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη Εκτέλεση: Καθαρίζετε το φρούτο και το ψιλοκόβετε. Το βράζετε με ελάχιστο νερό και όταν
3/4 κιλού ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό 2 κουταλάκια χυμός λεμονιού 1 κουταλάκι μαστίχα σκόνη Βάζετε τη ζάχαρη με το νερό
Υλικά νεράντζια ζάχαρη Εκτέλεση Το νεράντζι γίνεται μαρμελάδα, μόνο του ή ανακατεμένο με πορτοκάλια και λεμόνια. Τα ξύνετε πρώτα από
