Υλικά αμπελοφάσουλα αλάτι λάδι ξίδι Εκτέλεση Καθαρίζετε τα αμπελοφάσουλα από τις κλωστές. Έχετε βάλει να βράσει νερό με αλάτι. Τα ρίχνετε
Υλικά 2 κιλά αρακά ξεφλουδισμένο 50 γραμ. βούτυρο η φυτίνη μαρουλάκια 10 κρεμμυδάκια φρέσκα άνηθο αλάτι, πιπέρι 1 κουταλίτσα ζάχαρη Εκτέλεση
Υλικά 1 κιλό κρέας (αρνάκι η μοσχαράκι η χοιρινό) 350 γραμ. φυτίνη 1 κρεμμυδάκι ξερό 2 κιλά αρακά 10 κρεμμυδάκια φρέσκα
ΑΡΑΚΆΣ Ο αρακάς είναι το κηπευτικό μπιζέλι. Θρεπτικό, νόστιμο και ευκολοχώνευτο όσπριο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, από τις οποίες ο αγγλικός είναι
Υλικά 1.500 γραμ. αρακά 1/2 κουταλάκι σόδα αλάτι 1 κουταλάκι ζάχαρη 1/2 πακέτο Βιτάμ 1/2 ποτήρι γάλα Εκτέλεση Βράζετε τον αρακά
ΑΝΤΡΆΚΛΑ Η αντράκλα (γνωστή και σαν γλιστρίδα) χρησιμοποιείται για σαλάτα. Την πλένετε πολύ καλά, τη μαδάτε φύλλο - φύλλο και
μισό ποτήρι φακές μισό ποτήρι του κρασιού ρύζι 1 κρεμμύδι μισό ποτήρι λάδι αλάτι Βάζουμε τις φακές να βράσουν και να
μισό κιλό ρεβίθια 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1 - 2 κρεμμύδια ξερά 1 κουταλιά σούπας γεμάτη σάλτσα πελτές αλάτι, πιπέρι 1
Υπάρχουν 2 ειδών τραχανάδες - ο γλυκός και ο ξινός. Για μια νοικοκυρά της πόλης, είναι δύσκολο να φτιάξει είτε τον
Καθαρίζετε τη φάβα και την πλένετε πολύ καλά σε τρυπητό. Τη βάζετε σε κατσαρόλα με ανάλογο νερό και ένα μικρό ολόκληρο
φάβα λάδι χυμό 1/2 λεμονιού 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι Φτιάχνετε τη φάβα με τα κίτρινα εκείνα όσπρια, ιδίως της Σαντορίνης, τα οποία
Υλικά 500 γραμ. φακές βούτυρο γάλα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε τις φακές και τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ.
