Μπριζόλες χοιρινές στη σχάρα


ΜΡΙΖΟΛΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ
Τις χοιρινές μπριζόλες, όπως και των άλλων ζώων, τις χωρίζουμε στις πρώτες και τις δεύτερες μπριζόλες. Όταν αγοράζουμε μπριζόλες, πρέπει να ζητάμε πάντοτε πρώτες, οι οποίες είναι ποιοτικά καλύτερες και περισσότερο εμφανίσιμες. Επίσης πρέπει να ξέρουμε ότι όπως και αν μαγειρέψουμε τις χοιρινές μπριζόλες, πρέπει να τις ψήσουμε περισσότερο από τις μπριζόλες των άλλων ζώων.

4 μπριζόλες χοιρινές, 200 - 250 γραμ. η καθεμιά
αλάτι, πιπέρι

Παίρνουμε τις μπριζόλες, τις καθαρίζουμε από τις περιττές πέτσες και τις κτυπάμε λίγο με τον μπαλτά για να λεπτύνουν και στη συνέχεια τις αλατοπιπερώνουμε. Τις ψήνουμε στη σχάρα σε σιγανή φωτιά επί αρκετή ώρα, μέχρι δηλαδή να ροδοκοκκινίσουν καλά και από τις δυο μεριές.
Όταν ψηθούν, τις τοποθετούμε γύρω γύρω σε μια στρογγυλή πιατέλα, στο κέντρο της οποίας έχουμε βάλει για γαρνιτούρα ένα είδος πατάτας, κυρίως πουρέ. Αν θέλουμε, στύβουμε πάνω στις μπριζόλες λίγο χυμό λεμονιού και τις σερβίρουμε.


Άλλες συνταγές για Κρεατικά

  • Συνταγή για Αρνί μπούτι στο χαρτί (η γκιούλμπασι)

  • Συνταγή για Κεφαλάκι αρνίσιο βραστό

  • Συνταγή για Μπούτι χοιρινό ψητό

  • Συνταγή για Κοτολέτες μοσχαρίσιες πανε στη σχάρα