Συνταγή για Σκορδάτο

Σκορδάτο

1 κιλό μοσχάρι τρυφερό
500 γραμ. συκώτι
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουτάλι γλυκού κοφτό ρίγανη
3/4 του φλιτζανιού λάδι
αλάτι, πιπέρι

Κόβουμε σε μερίδες (φέτες) το κρέας και το ροδίζουμε με λίγο λάδι σε κατσαρόλα.
Ρίχνουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει με λίγο αλάτι, πίνοντας περίπου στο τέλος όλο το νερό.
Τσιγαρίζουμε για λίγο σε τηγάνι το συκώτι (κομμένο στο μέγεθος αμυγδάλου) με το υπόλοιπο λάδι.
Προσθέτουμε το βρασμένο κρέας, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τη ρίγανη, το πιπέρι, δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι, το αφήνουμε να βράσει και να μείνει με το λάδι του.
Γαρνίρουμε με πατάτες τηγανητές.