Συνταγή για Ξηστημενο Βεροιωτικο

Ξηστημενο Βεροιωτικο

1 κιλο κρέας ζυγούρι ( η μοσχάρι )
750 γραμ. μπάμιες
750 γραμ. γιαούρτι
5 αυγά
1 κρεμμύδι
αλάτι

Κόβουμε το κρέας σε τέσσερις μερίδες και το βάζουμε σε ταψί ( αν είναι δυνατό σε πήλινο νταβά ) με 2 φλιτζάνια νερό.
Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη και το ρίχνουμε στο ταψί με το κρέας.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και αφήνουμε να βράσει το κρέας ( επί 1 ώρα ) στους 250 βαθμούς.
Αφού βράσει καλά το κρέας, προσθέτουμε και τις μπάμιες, ρίχνοντας, ώσπου να βράσουν και αυτές, αν χρειαστεί, μισό η ένα φλιτζάνι νερό ακόμα.
Όταν βράσουν και οι μπάμιες, χτυπάμε καλά το γιαούρτι χωριστά, χτυπάμε και τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το γιαούρτι.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και αφήνουμε ώσπου να πήξει.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.