Συνταγή για Ζωμός κονσομέ

Ζωμός κονσομέ

Υλικά
1 κιλό κιμά βοδινό δίχως πάχος
μερικά κόκαλα
1 καρότο
σέλινο
μαϊντανό
2 κρεμμύδια
1 γαρίφαλο
1 φύλλο δάφνης
λίγη ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζετε τον κιμά σε μια κατσαρόλα και τα κόκαλα σε κρύο νερό.
Βράζετε και ξαφρίζετε.
Όταν πάρει βράση, προσθέτετε 1 καρότο κομμένο στα δυο, λίγο σέλινο, λίγο μαϊντανό, 2 κρεμμύδια, 1 γαρίφαλο, 1 φύλλο δάφνης, λίγη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράζει για 50 λεπτά.
Περνάτε τον ζωμό από τουλπάνι και σερβίρετε σε φλιτζάνι.