Συνταγή για Αγκινάρες με κουκιά και σαλιγκάρια

Αγκινάρες με κουκιά και σαλιγκάρια

1 μάτσο μάραθο
3-4 τρυφερές αγκινάρες
650 γραμ. σαλιγκάρια ( χοντρά )
μισό κιλό κουκιά τρυφερά
2 κουταλιές ντομάτα πελτές
αλάτι
λάδι ανάλογο
7-10 αμύγδαλα τρυφερά ( αφάλια )

Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα να κάψει και ρίχνουμε τα μάραθα ψιλοκομμένα ( αφού πρώτα τα πλένουμε καλά ), καθώς και τα καθαρισμένα και πλυμένα κουκιά.
Τα φέρνουμε μερικές βόλτες, ρίχνουμε μετά ένα ποτήρι νερό και τα αφήνουμε μέχρι να πιουν το νερό και μαραθούν λίγο.
Προσθέτουμε τότε τις αγκινάρες, κομμένες σε μικρά κομμάτια και τα αμύγδαλα και σε λίγο άλλο ένα ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Όταν μισό ψηθούν, βάζουμε και τα σαλιγκάρια, που προηγουμένως τα έχουμε βράσει και πλύνει και, τέλος, τη σάλτσα ντομάτας και το αλάτι.
Τα αφήνουμε να ψήνονται, προσέχοντας μήπως θέλουν και άλλο νερό.