Υλικά
νεράντζια
ζάχαρη
Εκτέλεση
Το νεράντζι γίνεται μαρμελάδα, μόνο του ή ανακατεμένο με πορτοκάλια και λεμόνια.
Τα ξύνετε πρώτα από έξω και τα βάζετε να βράσουν.
Αφού μισοβράσει η φλούδα τους, χύνετε το νερό και προσθέτετε άλλο χλιαρό.
Τα βράζετε άλλα 10 λεπτά.
Τα στραγγίζετε σε ένα τρυπητό, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα κόβετε στα τέσσερα.
Τους βγάζετε τα κουκούτσια και τα χοντράδια και τα περνάτε από τη μηχανή του κρέατος.
Παίρνετε τότε τον πολτό με το ποτήρι και τον ρίχνετε σε μια κατσαρόλα.
Όσα ποτήρια πολτό ρίξετε στην κατσαρόλα, άλλα τόσα ρίχνετε ζάχαρη.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα και την αφήνετε 3 ώρες.
Έπειτα βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύετε συνέχεια με ένα ξύλινο κουτάλι.
Αφού δέσουν καλά, τα κατεβάζετε να κρυώσουν.
Όταν κρυώσει η μαρμελάδα, την αδειάζετε στα βάζα.