Συνταγή για Κουραμπιέδες

Κουραμπιέδες

1 κιλό βούτυρο
2 αυγά
3/4 κούπας του τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας σόδα
1 ποτηράκι κονιάκ
300 γραμ. αμύγδαλα ασπρισμένα, καβουρντισμένα και κομμένα στη μέση
αλεύρι όσο πάρει

Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν.
Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ και το προσθέτουμε στο μείγμα.
Προσθέτουμε επίσης το αλεύρι και τα αμύγδαλα, ώστε να γίνει μία ζύμη αρκετά σφικτή.
Πλάθουμε σε κουραμπιέδες, τους τοποθετούμε σε ταψί και τους ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.