Συνταγή για Στρούντελ μήλου

Στρούντελ μήλου

Ζύμη:
αλεύρι
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
λίγο αλάτι
20 γραμ. ξύδι
30 γραμ. σπορέλαιο

Γέμιση:
πράσινα μήλα
φρυγανιές
50-70 γραμ. ελαιόλαδο
0,5 λ. ποτήρι ζάχαρη
1 λεμόνι
σταφίδες
κανέλα

Αλεύρι 2-3 φλιτζάνια.
Το ανακατεύουμε με το νερό και αλατίζουμε.
Προσθέτουμε το ξύδι και λίγο φυτικό έλαιο.
Ανακατεύουμε και προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι πλάθουμε τη ζύμη.
Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια.
Μετά το αλείφουμε με σπορέλαιο και τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη.
Αφήνουμε σε ένα ζεστό και ξηρό μέρος για λίγα λεπτά και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Πλένουμε καλά τις σταφίδες σε ζεστό νερό.
Ψήνουμε τις φρυγανιές με βούτυρο.
Βάζουμε το λεμόνι σε αποχυμωτή για να πάρουμε το ζουμί λεμονιού.
Περιχύνουμε τα ψιλοκομμένα σε φέτες μήλα με το χυμό λεμονιού και κανέλα.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και τις φρυγανιές και ανακατεύουμε.
Η ζύμη πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτή.
Αλείφουμε με το ηλιέλαιο.
Όσο πιο λεπτό είναι το ζυμάρι, τόσο πιο τραγανό και νόστιμο θα γίνει το στρούντελ.
Τοποθετούμε τη γέμιση.
Και πολύ απαλά το τυλίγουμε σε ρολό, με αυτά τα υλικά βγαίνουν δυο ρολά.
Τοποθετούμε στο ταψί και περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο.
Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
Μόλις ροδίσουν ελαφρώς, μπορούμε να τα βγάλουμε.
Ρίχνουμε ζάχαρη άχνη.
Κάνουμε διαγώνιες εγκοπές.