Συνταγή για Καναπέ με ρέγγα και μουστάρδα

Καναπέ με ρέγγα και μουστάρδα

Υλικά
ρέγγες
μουστάρδα σκόνη
λάδι
λεμόνι
μαϊντανό

Εκτέλεση
Παίρνετε ρέγγες με σκληρό αυγοτάραχο.
Καθαρίζετε το αυγοτάραχο από την πέτσα και το δουλεύετε σε βαθύ πιάτο με ένα πιρούνι μέχρι να λιώσει.
Προσθέτετε λίγη μουστάρδα σκόνη και κατόπιν λάδι και λεμόνι.
Δουλεύετε μέχρι να γίνει σαν αλοιφή.
Αλείφετε κάθε φετάκι.
Στο κέντρο τοποθετείτε ένα κομματάκι ψαχνό ρέγγας και πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό.