Συνταγή για Καναπέ με ρέγγα

Καναπέ με ρέγγα

Παίρνετε ρέγγες με σκληρό αυγοτάραχο.
Καθαρίζετε το αυγοτάραχο από την πέτσα και το δουλεύετε σε βαθύ πιάτο με ένα πιρούνι να λιώσει.
Προσθέτετε λίγη σκόνη μουστάρδας και κατόπιν λάδι και λεμόνι.
Δουλεύετε να γίνει σαν αλοιφή.
Στρώνετε μια στρώση από αυτό επάνω σε κάθε ψωμάκι η κρακεράκι και στο κέντρο τοποθετείτε ένα κομματάκι ψαχνό ρέγγας.
Πασπαλίζετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.