Συνταγή για Παγωτό πραλίνα

Παγωτό πραλίνα

Υλικά
1 φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα
1 κουταλιά φυτίνη
3 - 4 κουταλιές ζάχαρη
1 κουτί γάλα εβαπορέ άγλυκο
1 κουτί κρέμα έκα
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση
Ανακατεύετε σε τηγάνι τα αμύγδαλα, το βούτυρο, με τη ζάχαρη και 2 - 3 σταγόνες λεμονιού, μέχρι να σκουρύνουν.
Τα απλώνετε σε βουτυρωμένο μάρμαρο.
Αφού κρυώσουν, τα κοπανάτε σε γουδί.
Αδειάζετε την έκα σε σουπιερίτσα και τη χτυπάτε με σύρμα προσθέτοντας λίγη - λίγη τη ζάχαρη άχνη.
Προσθέτετε λίγο - λίγο το γάλα χτυπώντας συνέχεια.
Όταν η κρέμα φουσκώσει και γίνει αφράτη, ρίχνετε τα κοπανισμένα αμύγδαλα, ανακατεύετε και βάζετε τη σουπιερίτσα στην κατάψυξη για 4 - 5 ώρες.