Κρεατόπιτα


1 1/2 κιλό αρνί, η κατσίκι, η μικρο χοιρινό, από μπούτι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
λίγο τυρί τριμμένο ( γραβιέρα η φέτα )
1 πατάτα τριμμένη
1 κρεμμύδι τριμμένο
5-6 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά σούπας πελτές ντομάτας η ανάλογη φρέσκια
1 ποτήρι κρασί αρετσίνωτο
2 κουταλιές σούπας βούτυρο και 2 λάδι
λίγος μαϊντανός και δυόσμος ψιλοκομμένος
2 αυγά σφιχτά
αλάτι, πιπέρι
10 φύλλα ζαχαροπλαστείου η σπιτίσια


Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε μικρά κομματάκια.
Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι, το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και το γυρίζουμε λίγο.
Κατόπιν, το σβήνουμε με το κρασί.
Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε τη ντομάτα διαλυμένη σε ένα ποτήρι νερό ( η τη φρέσκια περασμένη από τρυπητό ).
Προσθέτουμε την πατάτα, το μαϊντανό, το δυόσμο ( ψιλοκομμένα ) και τις σκελίδες το σκόρδο.
Ανακατεύουμε να βράσουν λίγο και να μείνει η ανάλογη σάλτσα.
Αν είναι πολύ πηχτή, ρίχνουμε λίγο νερό.
Προσθέτουμε, τέλος, και το ρύζι, ( όχι γλασέ για να μη λασπώσει ).
Βουτυρώνουμε το ταψί και στρώνουμε ένα-ένα, με λάδωμα, τα 5 φύλλα.
Ρίχνουμε μέσα όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τα αυγά κομμένα σε φέτες.
Κατά τον ίδιο τρόπο, στρώνουμε τα άλλα 5 φύλλα.
Γυρίζουμε τις άκρες, που εξέχουν, προς τα μέσα του ταψιού, αλείφουμε με λίγο λάδι, η βούτυρο, και ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο νερό.
Ψήνουμε την κρεατόπιτα στο φούρνο για 1-1 1/2 ώρα.
Την αφήνουμε να κρυώσει, την κόβουμε σε μπακλαβαδωτα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.


Άλλες συνταγές για Πίτες - Μπουρέκια

  • Συνταγή για Κρεατόπιτα με διάφορα τυριά

  • Πίτα με κιμά

    Συνταγή για Πίτα με κιμά

  • Συνταγή για Τυροπιτάκια νησιώτικα

  • Συνταγή για Μηλόπιτα