Συνταγή για ΓΆΛΑ

ΓΆΛΑ

Το γάλα περιέχει λεύκωμα, λίπος, γαλακτοσάκχαρο, άλατα και νερό.
Το αγελαδίσιο γάλα είναι άσπρο και ελαφρά κιτρινωπό, το δε βούτυρο του είναι κιτρινωπό.
Το κατσικίσιο γάλα έχει χρώμα άσπρο ματ. Το βούτυρο του είναι άσπρο.
Το πρόβιο γάλα έχει χρώμα άσπρο κιτρινωπό. Είναι πολύ συχνά παχύ και το βούτυρο του είναι πολύ άσπρο.