Συνταγή για Λικέρ πορτοκαλιού ή μανταρινιού

Λικέρ πορτοκαλιού ή μανταρινιού

5 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
8 φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια φλούδες πορτοκαλιού ή μανταρινιού
3 φλιτζάνια καθαρό οινόπνευμα
1 φλιτζάνι κονιάκ
2 κομμάτια κανέλας
5 γαρύφαλλα

Παίρνετε τις φλούδες των πορτοκαλιών, αφαιρείτε τελείως την άσπρη ψίχα, τις πλένετε και τις περνάτε από τη μηχανή του αμυγδάλου ή του κρέατος.
Τις μετράτε και τις κοπανίζετε λίγο σε γουδί, πασπαλίζοντας τες με ζάχαρη.
Βάζετε τις φλούδες, το οινόπνευμα και το κονιάκ σε βάζο με πλατύ στόμιο και αφού το κλείσετε καλά, το αφήνετε στον ήλιο μια εβδομάδα.
Βράζετε τότε το νερό με τη ζάχαρη και τα μυρωδικά επί 3-4 λεπτά, το κρυώνετε και το ρίχνετε στο βάζο.
Το αφήνετε στον ήλιο άλλη μια εβδομάδα και κατόπιν περνάτε το λικέρ από τουλπάνι και κατόπιν από χάρτινο φίλτρο.

Σημείωση: Χάρτινα φίλτρα πωλούνται στα φαρμακεία.