Συνταγή για Καλαμαράκια γεμιστά

Καλαμαράκια γεμιστά

Υλικά
5 μεγάλα καλαμαράκια
5 κρεμμύδια
2 κουταλιές φυτίνη
1 φλιτζάνι ρύζι
μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
φυτίνη

Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα καλαμαράκια από τα 2 κόκαλά τους και τα πλένετε καλά.
Τρίβετε τα κρεμμύδια στον τρίφτη.
Αφού κάψετε 2 κουταλιές φυτίνη σε μια κατσαρόλα τα βάζετε μέσα να ξανθίσουν.
Τότε ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα 1 φλιτζάνι ρύζι.
Τα ανακατεύετε καλά λίγη ώρα με το κρεμμύδι και προσθέτετε μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Κόβετε τα πόδια των καλαμαριών σε κομματάκια και τα ρίχνετε και αυτά μέσα με 1/2 ποτήρι νερό.
Όταν το ρύζι μαλακώσει, κατεβάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το περιεχόμενο να κρυώσει.
Από το μείγμα αυτό παίρνετε με ένα κουταλάκι και γεμίζετε τα καλαμαράκια.
Γεμισμένα πια, βάζετε τα καλαμάρια σε ένα τηγάνι, προσθέτετε λίγη φυτίνη και τόσο νερό, που να σκεπάσει τα καλαμάρια.
Τα σκεπάζετε και σε χαμηλή φωτιά τα αφήνετε να σιγοβράσουν.