Συνταγή για Σταφιδόψωμο αγγλικό

Σταφιδόψωμο αγγλικό

Υλικά
500 γραμ. φυτίνη λιωμένη
380 γραμ. ζάχαρη
κρόκους 10 αυγών
300 γραμ. σταφίδα
ασπράδια 10 αυγών
380 γραμ. φαρίνα
1 κουτάλι μπέικιν-πάουντερ
ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση
Λιώνετε τη φυτίνη και τη δουλεύετε σε μια λεκάνη, μέχρι να ασπρίσει.
Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το δούλεμα.
Μέσα σε αυτό το μείγμα ρίχνετε τους κρόκους των αυγών.
Καθαρίζετε, πλένετε, στεγνώνετε, αλευρώνετε και ρίχνετε και τη σταφίδα στη λεκάνη.
Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών και τα προσθέτετε λίγα - λίγα.
Ρίχνετε σιγά - σιγά τη φαρίνα και το μπέικιν-πάουντερ.
Αφού δουλευτούν όλα καλά, βουτυρώνετε ένα μεγάλο ταψί και χύνετε μέσα το μείγμα.
Το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.
Το βγάζετε από τον φούρνο, το ραντίζετε με ζάχαρη άχνη και το αφήνετε να κρυώσει.
Όταν το ξεφορμάρετε, το κόβετε τετράγωνα κομμάτια.