Συνταγή για Ομελέτα με κιμά

Ομελέτα με κιμά

6 αυγά
4 κουταλιές γάλα η νερό
5 κουταλιές βούτυρο
1 φλιτζάνι τσαγιού κιμάς έτοιμος
αλάτι
πιπέρι

Ετοιμάζουμε τον κιμά, τον καβουρδίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο βούτυρο.
Του προσθέτουμε λίγη ντομάτα και 1/2 φλιτζάνι νερό και τον αφήνουμε να βράσει τελείως και να πιει το ζουμί του (μπορεί να μας έχει περισσέψει από άλλο φαγητό).
Ετοιμάζουμε την ομελέτα όπως συνήθως και την ψήνουμε σε σιγανή φωτιά.
Τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά, στρώνουμε στην επιφάνεια της ομελέτας τον κιμά, τη διπλώνουμε προσεκτικά στα δυο και τη σερβίρουμε ζεστή σε πιατέλα.
Τη συνοδεύουμε με πατατάκια τηγανητά και μια σαλάτα.