ΑΝΘΌΝΕΡΟ

ΑΝΘΌΝΕΡΟ

Ιδιαίτερα στην Ιταλία, αφαιρούν από τα άνθη της πορτοκαλιάς το λάδι (το ονομαζόμενο "νέρολι"). Το αιθέριο αυτό έλαιο αφήνει στο νερό που ξεπλένεται μερικές σταγόνες λάδι που σκορπάνε και αρωματίζουν το νερό. Το νερό αυτό ονομάζεται ανθόνερο και έχει φανταστική μυρουδιά. Το ανθόνερο το χρησιμοποιείτε στην κατασκευή γλυκών και ιδιαίτερα στα αμυγδαλωτά για να κάνετε το μείγμα πιο εύπλαστο. Με αυτό ραντίζετε ένα γλύκισμα (μπακλαβάδες, καρυδόπιτες κλπ.). Ορισμένα (κουραμπιέδες, αμυγδαλωτά κλπ.) τα ραντίζετε για να κολλήσει πάνω η ζάχαρη που το πασπαλίζετε μετά.

ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ
Είναι το άμυλο αραβοσίτου. Πουλιέται στο εμπόριο σε φακελάκια με το όνομα κορν - φλάουρ. Συνήθως είναι αρωματισμένο με βανίλια, λεμόνι, φράουλα, κακάο, πορτοκάλι. Ακολουθώντας τις οδηγίες που υπάρχουν πάνω στα φακελάκια τους φτιάχνετε ωραιότατες κρέμες χωρίς αυγά ή και παγωτά.