Συνταγή για Κουκιά φρέσκα σοτέ

Κουκιά φρέσκα σοτέ

Καθαρίζετε κουκιά, που πρέπει να είναι τρυφερά, τα πλένετε και τα ρίχνετε σε άφθονο αλατισμένο νερό να βράσουν χωρίς να λιώσουν.
Τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε σε κατσαρόλα με καυτό βούτυρο να σωταριστούν ελαφρά.
Τους προσθέτετε πιπέρι και σερβίρετε.