Συνταγή για Αρνάκι ψημένο μέσα στο καρβέλι

Αρνάκι ψημένο μέσα στο καρβέλι

1 1/2 κιλό κρέας από αρνί γάλακτος από μπούτι
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά μουστάρδα
ρίγανη
2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
1 καρβέλι μεγάλο ψωμί

Πλένουμε καλά το κρέας και το στραγγίζουμε.
Το αλατίζουμε, ρίχνουμε το πιπέρι, τη ρίγανη και στρώνουμε με το μαχαίρι το βούτυρο που αφήσαμε έξω από το ψυγείο.
Επίσης με μαχαίρι στρώνουμε καλά τη μουστάρδα και πάνω από τη μουστάρδα ξαναβάζουμε μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη.
Παίρνουμε το ψωμί, το κόβουμε οριζόντια και ακριβώς στη μέση.
Το αλείφουμε με βούτυρο και βάζουμε το κρέας μέσα στο ψωμί όπως σε ένα ταψί.
Κλείνουμε το ψωμί και το τυλίγουμε με λαδόχαρτο, το δένουμε καλά και το ψήνουμε 2 1/2 ώρες.
Το σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.