Συνταγή για Αρνί τας - κεμπάπ

Αρνί τας - κεμπάπ

Τούρκικη η ονομασία του - συνδυάζεται με πιλάφι.
Μπορεί, όμως, να παρασκευαστεί και χωρίς πιλάφι σαν απλό ραγού και να γαρνιριστεί με πατάτες τηγανητές η πατάτες πουρέ, πατάτες σοτέ η μελιτζάνες πουρέ.

Υλικά
1 κιλό μπούτι η πλάτη
1 κιλό κρεμμύδια
1 - 2 κουταλιές βούτυρο
1/2 ποτήρι κρασί
3 - 4 ντομάτες η 1 κουταλιά μπελτέ
μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, μεγέθους όσο ένα κάστανο περίπου, το βάζετε να καβουρντίζετε με 1 - 2 κουταλιές βούτυρο, ανακατεύοντας το συνέχεια και το ρίχνετε στην κατσαρόλα.
Στο βούτυρο του βάζετε λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο να ξανθίσει.
Το ρίχνετε και αυτό στο κρέας μαζί με το ανάλογο νερό, τις ντομάτες, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και τα υπόλοιπα κρεμμύδια.
Τα αφήνετε να σιγοβράσουν.