Συνταγή για Φιλέτο κρύο

Φιλέτο κρύο

Υλικά
φιλέτο
βούτυρο
νερό

Εκτέλεση
Πλένετε ένα φιλέτο και του αφαιρείτε κάθε πέτσα και πάχος.
Αφού λιώσετε σε μια ανοικτή κατσαρόλα 1 κουταλιά φυτίνη, βάζετε μέσα το φιλέτο.
Το γυρίζετε, το ξαναγυρίζετε, του ρίχνετε 2 κουταλιές νερό και το προσέχετε να μην καεί.
Ρίχνετε άλλες 2 κουταλιές νερό.
Συνεχίζετε το γύρισμα ώσπου να ψηθεί ποτίζοντας το συνεχώς, μόλις στεγνώσει, με 1 - 2 κουταλιές νερό.
Άμα κρυώσει, το κόβετε φετούλες και το σερβίρετε με μια σαλάτα από χορταρικά ή με μια σαλάτα ρώσικη γαρνιρισμένη με αγκιναρούλες βραστές, με ντομάτες γεμιστές κτλ.

ΦΙΛΈΤΟ
Το φιλέτο είναι το πιο τρυφερό μέρος του ζώου και για αυτό το χρησιμοποιούμε σε εκλεκτά φαγητά.