Συνταγή για Γιουβετσάκι του Βορρά

Γιουβετσάκι του Βορρά

1 κιλό μοσχαράκι
12 κόκκινες μεγάλες πιπεριές
3 μεγάλες μελιτζάνες
3 - 4 μεγάλες πατάτες
2 - 3 κρεμμύδια
1 κιλό ώριμες ντομάτες
μαϊντανός
αλάτι - πιπέρι
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι η βούτυρο

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια, το καβουρδίζουμε με το λάδι η βούτυρο και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
Το σβήνουμε με κρασί και, τέλος, ρίχνουμε το πολτό της ντομάτας, αλάτι - πιπέρι και μαϊντανό ψιλοκομμένο, και αφήνουμε να ψηθεί εντελώς.
Έχουμε τηγανίσει τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
Βάζουμε σε γιουβετσάκι πρώτα τις πιπεριές, μετά τις πατάτες, το κρέας έτοιμο και τελειώνουμε με τις μελιτζάνες και λίγη σάλτσα του κρέατος.
Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, περίπου 15 λεπτά.