Συνταγή για Γουρουνόπουλο βραστό

Γουρουνόπουλο βραστό

Υλικά
πλευρά γουρουνόπουλου (1 κιλό)
αλάτι
3 πατάτες
3 κολοκυθάκια
3 κρεμμυδάκια
3 καρότα
σέλινο
2 αυγά
1 λεμόνι

Εκτέλεση
Βάζετε το κρέας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Αφού πάρει μερικές βράσεις, το ξαφρίζετε και ρίχνετε αλάτι, πατάτες, κολοκυθάκια, κρεμμυδάκια ολόκληρα, καρότα και σέλινο.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το μείγμα να βράσει για 15 λεπτά.
Έπειτα ξεσκεπάζετε και το αφήνετε να σιγοβράζει, χαμηλώνοντας τη φωτιά.
Όταν βράσει, τα σουρώνετε όλα και αφήνετε το ζουμί, όπου έχετε ρίξει ρύζι.
Χτυπάτε αυγά, ρίχνετε τον χυμό από 1 λεμόνι και λίγο από το ζουμί.
Προσθέτετε το αυγολέμονο αυτό στην κατσαρόλα, ενώ ανακατεύετε συνέχεια με την κουτάλα.