Συνταγή για Αγκινάρες βραστές

Αγκινάρες βραστές

Λίγες γενικές οδηγίες

Οι αγκινάρες ξεχωρίζονται σε δυο είδη, σε άσπρες και μαύρες.
Οι άσπρες είναι μεγάλες και έχουν πλατιά πράσινα φύλλα, χωρίς αγκάθι στην άκρη.
Οι μαύρες είναι μικρότερου σχήματος, πρασινομαύρες, με αγκάθι στην άκρη των φύλλων.
Για φαγητό με λάδι προτιμούνται οι άσπρες.
Για να μένουν λευκές και να μη μαυρίζουν, προσέξτε στο καθάρισμα.
Καθαρίζετε την αγκινάρα από τα έξω σκληρά της φύλλα και με ένα μαχαιράκι κόβετε και τις σκληρές κορφές από τα εσωτερικά τρυφερά φύλλα.
Κόβετε το κοτσάνι και μένει στην αγκινάρα περίπου 2 δάχτυλα.
Κατόπιν, με ένα κουταλάκι, αφαιρείτε το χνούδι της.
Καθαρίζετε από τη φλούδα του και το κοτσάνι που έμεινε.
Ύστερα, τρίβετε την αγκινάρα με λεμόνι.
Ρίχνετε κάθε μια που καθαρίζετε μέσα σε μια λεκάνη νερό με λίγο λεμόνι και αλάτι.
Αν οι αγκινάρες είναι μεγάλες, θα τις κόψετε στα δυο.
Τις ξεπλύνετε με νερό και τις ρίχνετε στην κατσαρόλα, όπου βράζουν μέσα σε νερό με λεμόνι, σκεπασμένες καλά.

Υλικά
10 αγκινάρες
λάδι, λεμόνι

Εκτέλεση
Καθαρίζετε τις αγκινάρες όπως πιο πάνω.
Τις βάζετε να βράσουν και τις σερβίρετε με λάδι και λεμόνι.