Συνταγή για Ογκρατέν αγκινάρες

Ογκρατέν αγκινάρες

Υλικά
6 αγκινάρες
30 γραμ. φυτίνη η βούτυρο
30 γραμ. αλεύρι
1/2 λίτρο γάλα
125 γραμ. τυρί τριμμένο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Στο βούτυρο ρίχνετε το αλεύρι.
Ανακατεύετε, ρίχνοντας 1/2 λίτρο γάλα (το μισό γάλα, το μισό νερό), προσθέτετε το τυρί και τα χτυπάτε καλά, ώσπου να ζεσταθούν σε χαμηλή φωτιά.
Βάζετε αλάτι και πιπέρι.
Προσέχετε μετά την προσθήκη του τυριού να μην βράσουν.
Καθαρίζετε και βράζετε τις αγκινάρες.
Τις κατεβάζετε, τις στραγγίζετε, τις βάζετε σε ένα ταψάκι, ρίχνετε επάνω το μείγμα, τις πασπαλίζετε με τυρί τριμμένο και τις αφήνετε να ροδοκοκκινίσουν στον φούρνο 10 - 15 λεπτά.