Συνταγή για Μπισκότα με μαρμελάδα

Μπισκότα με μαρμελάδα

Υλικά
3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
3 κουταλάκια μπέικιν - πάουντερ
4 αυγά
350 γραμ. μαρμελάδα της προτίμησής σας
100 γραμ. αμύγδαλα
2 χαρτάκια βανίλια

Εκτέλεση
Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν - πάουντερ, ανοίγετε στη μέση μια γουβίτσα και ρίχνετε μέσα τους κρόκους χτυπημένους με τη ζάχαρη και τη βανίλια, το βούτυρο λιωμένο και το αλεύρι. Προσθέτετε λίγο - λίγο το γάλα μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή. Πλάθετε τη ζύμη και φτιάχνετε φύλλο πάχους 1 εκατοστού. Κόβετε με ποτήρι τα μπισκότα, τα αλείφετε με τα ασπράδια των αυγών και κολλάτε στο κέντρο από 1/2 αμύγδαλο. Αφού ψηθούν για 15 λεπτά και κρυώσουν, τα βγάζετε και τα ενώνετε δυο - δυο, βάζοντας ανάμεσα λίγη μαρμελάδα.