Συνταγή για Ντοματάκι γλυκό

Ντοματάκι γλυκό

Υλικά
40 - 50 ντοματάκια
40 - 50 αμύγδαλα
1 γαρίφαλο
ασβεστόνερο
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1/2 λίτρο νερό
1 κιλό ζάχαρη
1 χαρτάκι βανίλια

Εκτέλεση
Φτιάχνετε ασβεστόνερο και ρίχνετε μέσα τα ντοματάκια για 3 - 4 ώρες. Αφού τα βγάλετε από το ασβεστόνερο, τα ξεπλένετε με 2 - 3 νερά κρύα και τους ανοίγετε με το ειδικό εργαλείο μια τρυπούλα στη μέση. Καθαρίζετε τα αμύγδαλα, τα βράζετε, τα ασπρίζετε, τα στεγνώνετε και τα βάζετε μέσα στα ντοματάκια. Προσθέτετε 1 γαρίφαλο στο κάθε 1 ντοματάκι. Βράζετε τη ζάχαρη, το νερό και τη βανίλια και βράζετε μέσα τα ντοματάκια. Τα κατεβάζετε και τα αφήνετε με το σιρόπι τους 3 ώρες. Τα στραγγίζετε σε ένα τρυπητό, βάζετε το σιρόπι να δέσει πιο πολύ και ξαναβάζετε τα ντοματάκια να βράσουν άλλα 10 λεπτά. Τα κατεβάζετε να κρυώσουν και τα αδειάζετε σε βάζα.