Συνταγή για ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ

ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ

Τα μπουρεκάκια ανήκουν στη μαγειρική άλλα και στη ζαχαροπλαστική. Στη μαγειρική γίνονται με γέμιση από κιμά ή τυρί. Στη ζαχαροπλαστική, με κρέμα, με καρύδια ή με αμύγδαλα.
Υλικά
1 κιλό φύλλο
500 γραμ. καρυδόψιχα ή αμύγδαλα
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι γαρίφαλα
4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
250 γραμ. ζάχαρη
2 κρόκους αυγών
3 κουταλιές φυτίνη

Εκτέλεση
Ζυμώνετε σε μια λεκανίτσα την καρυδόψιχα ή τα αμύγδαλα καθαρισμένα και κοπανισμένα, την κανέλα, τα γαρίφαλα, τη φρυγανιά, τη ζάχαρη, τους κρόκους και τη φυτίνη. Παίρνετε το φύλλο και το κόβετε λουρίδες 10 - 15 πόντους. Κάθε λουρίδα τη βουτυρώνετε με φυτίνη και βάζετε τη γέμιση σε κάθε μπουρεκάκι, με το κουταλάκι του γλυκού γεμάτο. Αφού τα τυλίξετε, τα βάζετε στη λαμαρίνα και τα ψήνετε στον φούρνο. Ετοιμάζετε το σιρόπι, όχι πηχτό, τα βουτάτε με την τρυπητή κουτάλα για λίγο και τα βγάζετε σε μια πιατέλα. Μπορείτε, αντί για σιρόπι, να τα ραντίσετε με ανθόνερο. Τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.