Συνταγή για Μπισκότα βουτύρου

Μπισκότα βουτύρου

Υλικά
2 χαρτάκια βανίλια
4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
3/4 φλιτζανιού φυτίνη
1. 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
5 αυγά
2 κουταλάκια μπέικιν - πάουντερ
25 γραμ. ασπρισμένα αμύγδαλα

Εκτέλεση
Σε λεκάνη χτυπάτε το βούτυρο να ασπρίσει. Χτυπάτε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Τα ρίχνετε μέσα στο βούτυρο. Ρίχνετε μετά το αλεύρι λίγο - λίγο και ζυμώνετε να γίνει μια ζύμη μάλλον μαλακή. Τη σκεπάζετε με βουτυρωμένο λαδόχαρτο και την αφήνετε έτσι 30 λεπτά. Την ξαναζυμώνετε, την χωρίζετε σε 3 - 4 κομμάτια και ανοίγετε φύλλα πάχους 15 χιλιοστών. Τα κόβετε στρογγυλά με ποτήρι, τα βάζετε σε βουτυρωμένη λαμαρίνα, τα αλείφετε με αυγό και τα πασπαλίζετε με αμύγδαλα. Τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ
Τα μπισκότα τρώγονται σκέτα ή σερβίρονται σαν βουτήματα, όταν προσφέρετε τσάι στους καλεσμένους σας. Μπισκότα μπορείτε να φτιάξετε σε μεγάλη ποικιλία με την ίδια σχεδόν ζύμη που φτιάχνετε και τα κουλούρια.