Συνταγή για Τηγανίτες ρυζιού

Τηγανίτες ρυζιού

Υλικά
150 γραμ. ρύζι
1 λίτρο γάλα
250 γραμ. βούτυρο
100 γραμ. ζάχαρη
ξύσμα 1/2 λεμονιού
φρυγανιά

Εκτέλεση

Πλένετε το ρύζι, το ζεματάτε σε ζεστό νερό και το ρίχνετε μετά σε κρύο νερό.
Σε άλλη κατσαρόλα, βράζετε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.
Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, ρίχνετε μέσα το ρύζι καλά στεγνωμένο και το βάζετε να βράσει σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα.
Το απλώνετε σε ένα σανίδι ζαχαροπλαστικής και του δίνετε πάχος 5 πόντους.
Όταν το ρύζι κρυώσει, το κόβετε σε κομμάτια.
Χτυπάτε στη συνέχεια μερικά αυγά και βουτάτε ένα - ένα τα κομμάτια.
Τα πασπαλίζετε με φρυγανιά και τα τηγανίζετε.
Τα βάζετε σε πιατέλα και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.