Συνταγή για ΧΑΒΙΆΡΙ

ΧΑΒΙΆΡΙ

Το χαβιάρι, όπως και ο ταραμάς και το μπρικ, δεν είναι άλλο παρά συντηρημένα, παστωμένα, αυγά μεγάλων ψαριών.
Το μπρικ αποτελείται από μεγάλα σε μέγεθος αυγά. Είναι το κόκκινο λεγόμενο χαβιάρι και προσφέρεται όπως είναι ή σε σάντουιτς και καναπέ.
Το χαβιάρι είναι μαύρο, προέρχεται κύρια από τη Ρωσία, από τα ψάρια της Κασπίας Θάλασσας, και είναι πανάκριβο. Το χαβιάρι προσφέρεται και αυτό σαν μεζές, σκέτο ή σε σάντουιτς με φρέσκο βούτυρο ή βιτάμ.
Το χαβιάρι αντενδείκνυται στους αρθριτικούς και σε αυτούς που πάσχουν από εκζέματα και νεφρίτιδα.