Συνταγή για Γαλέτες λαχανικών

Γαλέτες λαχανικών

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 10 λεπτά

400 γραμ. πατάτες
300 γραμ. αρακάς σε κονσέρβα
2 αυγά
1 κουταλιά του καφέ τριμμένο μοσχοκάρυδο
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύντε τις σε τρεχούμενο νερό και τρίψτε τις.
Ζεστάνετε τον αρακά με λίγο νερό και μια πρέζα αλάτι.
Στραγγίξτε τον.
Με ένα πιρούνι, κάντε πουρέ τον αρακά.
Αναμίξετε σε πήλινη γαβάθα αυτό τον πουρέ με τις τριμμένες πατάτες.
Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ένα μείγμα ομοιογενές.
Πλάστε μικρές γαλέτες και τηγανιστέ τις σε ζεστό λάδι.
Παρουσιάστε τις γαλέτες σε ένα πιάτο με ωμό ζαμπόν σε φέτες.